Veľkonočný baranček – recept z dvoch vajec

Veľkonočný baranček je tradičným symbolom veľkonočných sviatkov. Je to pečená figúrka v tvare baránka, ktorá sa tradične podáva ako súčasť veľkonočnej slávnosti. V rôznych krajinách a kultúrach sa môžu líšiť spôsoby výroby a ozdoby baránka, ale zvyčajne sa vyrába z jednoduchého cesta a môže byť zdobený napríklad vajíčkami alebo mašľami.

V kresťanskej tradícii má baránok symbolický význam ako pamiatka na Ježiša Krista, ktorý bol obetovaný ako Baránok Boží. Preto je veľkonočný baranček aj súčasťou liturgických obradov v mnohých kostoloch a cirkevných obradoch.

Okrem tradičného pečiva sa veľkonočný baránok dnes vyrába aj z rôznych sladkostí, ako sú marcipán, čokoláda či cukrovinky. V niektorých regiónoch sa tiež tradične pečú rôzne druhy sladkého pečiva s baránkovým motívom, ako napríklad koláče alebo perníčky.

Ingrediencie

• 180 g polohrubej múky
• 100 g kryštálový cukor
• 80 g zmäknutého masla
• 2 vajcia
• 2 ČL prášku do pečiva
• Kôra z 1 citróna
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Podľa chuti hrozienka, brusnice, mandľové lupienky a pod.

Postup prípravy

1. Rúru si rozohrejeme na 200 °C. Formu na barančeka poriadne vymažeme maslom a vysypeme múkou, strúhankou ale ideálne kvôli chuti a vôni kokosom.
2. Oddelíme žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a žĺtky vyšľaháme s maslom a cukrom do peny ( asi 3 minúty). Potom pridáme vanilkový extrakt a jemne zašľaháme.
3. V druhej mise si zmiešame múku s práškom do pečiva a s citrónovou kôrou. Poriadne miešame rukami. Nakoniec postupne prisypávame suché ingrediencie k žĺtkovej zmesi, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
4. Podľa chuti môžeme do cesta pridať hrozienka alebo mandľové lupienky.
5. Pečieme 45 minút, potom znížime teplotu na 175 °C a pečieme ďalších asi 15 min alebo kým špajdľa zapichnutá doprostred nevyjde čistá.
6. Po dopečení necháme vychladnúť vo forme a potom ho opatrne vyklopíme.
7. Môžeme dozdobiť cukrovou polevou, rozpustenou čokoládou alebo len posypať cukrom.