Škoricovo-čokoládová bábovka je ako stvorená na útulné večery, keď vonku klesajú teploty a doma hľadáme niečo sladké, voňavé a trošku dekadentné. Kombinácia škorice a čokolády má jedinečné čaro – hrejivá škorica vytvára pocit domova, zatiaľ čo kúsky horkej čokolády dodávajú dezertu bohatú, hlbokú chuť. Táto bábovka je ideálnou voľbou, či už plánujete pokojný večer s knihou a šálkou čaju, alebo pripravujete pohostenie pre rodinu a priateľov.
Príprava je jednoduchá a v kuchyni sa vám pri nej rozvinie nádherná vôňa škorice, ktorá naladí na správnu atmosféru už pri miešaní cesta. Navyše, táto bábovka je taká vláčna a nadýchaná, že aj tí, ktorí nie sú práve fanúšikmi pečenia, sa do nej zamilujú na prvé ochutnanie. Škorica jej dodáva jemnú hrejivosť a vôňu, ktorú každý pozná, zatiaľ čo kúsky čokolády sa v ústach príjemne rozplývajú a prinášajú sladké potešenie v každom kúsku.
Aby sme tejto bábovke dodali ešte viac šmrncu, môžete ju ozdobiť čokoládovou polevou a posypať trochou škorice na povrch, čo vytvorí krásny efekt a ešte zvýrazní jej chuť. Tento recept je ideálny na zimu, ale chutí výborne v každom ročnom období, kedykoľvek, keď máte chuť na niečo výnimočné. Takže ak máte radi spojenie škorice a čokolády, určite si tento recept zamilujete a radi ho zaradíte medzi svoje obľúbené sladké poklady.
Škoricovo-čokoládová bábovka recept
Ingrediencie
Cesto
- 250 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g roztopeného masla
- 3 vajcia
- 200 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lyžice mletej škorice
- 100 g horkej čokolády (nasekanej na kúsky alebo čokoládových lupienkov)
- štipka soli
Poleva
- 100 g horkej čokolády
- 50 ml smotany na šľahanie
- štipka škorice na posypanie
Postup
- Pripravte formu. Formu na bábovku dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou, aby sa bábovka neprilepila.
- Predhrejte rúru. Rúru predhrejte na 180 °C.
- Vyšľahajte vajcia s cukrom. V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom, až kým sa zmes nezosvetlí a zväčší objem.
- Pridajte maslo a mlieko. Do vyšľahaných vajec pridajte roztopené maslo a mlieko. Dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Zmiešajte suché ingrediencie. V samostatnej miske premiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
- Spojte suché a mokré ingrediencie. Suché ingrediencie postupne pridávajte do tekutej zmesi a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Pridajte čokoládu. Na záver pridajte do cesta nasekanú čokoládu a jemne premiešajte, aby sa čokoláda rovnomerne rozptýlila.
- Pečte bábovku. Cesto vlejte do pripravenej formy a dajte piecť do vyhriatej rúry. Bábovku pečte približne 45 – 50 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Pripravte čokoládovú polevu (voliteľne). Ak chcete bábovku ozdobiť, roztopte čokoládu so smotanou na miernom ohni a miešajte, kým nevznikne hladká poleva. Polejte ňou vychladnutú bábovku a posypte škoricou pre extra arómu.
- Podávajte. Škoricovo-čokoládová bábovka je pripravená! Môžete ju podávať samostatne alebo s čerstvým ovocím.
Škoricovo-čokoládová bábovka otázky a odpovede
Môžem použiť inú čokoládu než horkú?
Áno, môžete použiť mliečnu alebo bielu čokoládu, ale horká čokoláda lepšie vyvažuje sladkosť škorice a cukru. Horká čokoláda tiež pridáva hlbšiu chuť, ktorá sa dobre hodí k škoricovým tónom.
Ako môžem urobiť bábovku ešte vláčnejšou?
Na extra vláčnosť môžete pridať 1 až 2 lyžice jogurtu alebo kyslej smotany. Pomôže to vytvoriť ešte jemnejšiu štruktúru.
Môžem vynechať škoricu, ak nie som jej fanúšik?
Áno, ak nie ste milovníkom škorice, môžete ju vynechať alebo nahradiť iným korením, napríklad kardamónom alebo muškátovým orieškom, pre zaujímavý chuťový variant.
Ako zabrániť, aby sa čokoláda pri pečení nepripálila?
Aby sa kúsky čokolády nepripálili, použite kvalitnú čokoládu a pridajte ich do cesta až na záver. Dôležité je aj to, aby boli čokoládové kúsky rovnomerne rozložené v celom ceste.
Ako dlho vydrží bábovka čerstvá?
Škoricovo-čokoládová bábovka vydrží pri izbovej teplote v uzavretej nádobe čerstvá približne 3 – 4 dni. Ak ju chcete uchovať dlhšie, uložte ju do chladničky.
Je nutné bábovku polievať polevou?
Poleva je voliteľná, ale dodáva bábovke jemne čokoládový povrch a extra chuť. Ak máte radi čokoládu, poleva určite stojí za to. Môžete tiež pridať štipku škorice do polevy pre ešte intenzívnejšiu chuť.