Vláčny tekvicový perník s čokoládovou polevou a orechmi

Keď začína jeseň a dni sa postupne ochladzujú, nič nenavodí lepšiu atmosféru ako vôňa čerstvo upečeného perníka s hrejivým nádychom jesenných korenín. Ak ste milovníkom jemných a vláčnych koláčov, potom je vláčny tekvicový perník s čokoládovou polevou a orechmi presne to, čo potrebujete. Tento dezert spája to najlepšie z jesennej kuchyne – bohatú, jemnú textúru, sladkú tekvicu, výrazné perníkové korenie a vrstvu lahodnej čokoládovej polevy, ktorá je posypaná chrumkavými orechmi.

Perník je tradičný koláč, ktorý v sebe nesie nostalgiu a teplo domova, ale s pridaním tekvice získava úplne nový rozmer. Tekvica nielenže robí koláč vláčnym, ale zároveň pridáva jemnú sladkosť, ktorá krásne vyváži korenisté tóny škorice, zázvoru a klinčekov. Navyše, čokoládová poleva spolu s orechmi dodáva dezertu jemnosť, ktorá ho povýši na luxusný kúsok, ktorý si budete chcieť vychutnať ku káve, čaju alebo len tak, keď si potrebujete dopriať niečo sladké a upokojujúce.

Prečo práve tekvicový perník? Je to jednoduché – tekvica je dokonalou sezónnou surovinou, ktorá sa hodí nielen do polievok či hlavných jedál, ale aj do dezertov. A ak ste ešte nikdy neochutnali tekvicový perník, teraz je ten správny čas to zmeniť! Vďaka vláčnemu cestu, intenzívnej chuti korenín a kontrastu s jemnou čokoládou bude tento koláč hitom každej jesennej príležitosti – od rodinných stretnutí až po pokojné popoludnia doma.

Možno sa pýtate, či je tento perník zložité pripraviť. Dobrou správou je, že to zvládne aj začiatočník. Stačí pár jednoduchých krokov a ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne už doma. Tekvicové pyré môžete pripraviť sami alebo použiť kupované, čo vám ušetrí čas, a výsledkom bude vždy nádherne vláčny koláč, ktorý si zamiluje celá rodina.

Ak hľadáte dezert, ktorý bude nielen chutný, ale aj pôsobivý, tento vláčny tekvicový perník s čokoládovou polevou a orechmi je presne to pravé. Je to kombinácia jednoduchosti a sofistikovanosti, ktorá poteší chuťové poháriky aj srdce – pretože nič neprináša lepší pocit ako vlastnoručne upečený dezert, ktorý rozvonia celý dom a zahreje aj v najchladnejšie dni.

Tekvicový perník recept

Ingrediencie

Na perník

• 300 g hladkej múky
• 300 g tekvicového pyré (z hokkaido alebo cukrovej tekvice)
• 200 g trstinového cukru
• 150 ml rastlinného oleja
• 2 vajcia
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 2 čajové lyžičky perníkového korenia (zmes škorice, zázvoru, klinčekov, muškátového orieška)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 120 ml mlieka

Na čokoládovú polevu

• 150 g horkej čokolády
• 50 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžica masla

Na ozdobu

• Nahrubo nasekané vlašské orechy alebo lieskové orechy

Postup

1. Príprava tekvicového pyré: Ak nemáte pripravené tekvicové pyré, najprv ho upečte. Tekvicu Hokkaido alebo cukrovú tekvicu narežte na kúsky, upečte pri 180 °C do mäkka (30-40 minút), a po vychladnutí rozmixujte na hladké pyré.
2. Predhrejte rúru: Rúru predhrejte na 180 °C a pripravte si formu na pečenie. Vymažte ju olejom a vyložte papierom na pečenie.
3. Zmiešajte suché ingrediencie: V miske zmiešajte hladkú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, perníkové korenie a soľ. Dobre premiešajte.
4. Príprava mokrých ingrediencií: V inej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, až kým zmes nebude nadýchaná. Postupne pridávajte olej, tekvicové pyré a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
5. Spojenie suchých a mokrých ingrediencií: Postupne pridávajte suché ingrediencie do tekvicovej zmesi, striedavo s mliekom, a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
6. Pečenie: Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte približne 35-40 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Po upečení nechajte perník vychladnúť vo forme.
7. Príprava čokoládovej polevy: Roztopte čokoládu spolu so smotanou na šľahanie a maslom vo vodnom kúpeli. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nerozpustia a nevytvoria hladkú polevu.
8. Polievanie a zdobenie: Vychladnutý perník polejte čokoládovou polevou a rovnomerne ho posypte nasekanými orechmi. Nechajte polevu trochu stuhnúť, aby sa dobre krájala.
9. Servírovanie: Perník nakrájajte na kocky a podávajte. Je výborný ako samostatný dezert, ale aj ako doplnok k šálke kávy alebo čaju.

Tipy

• Orechy: Môžete použiť vlašské, lieskové orechy alebo aj mandle, podľa vašich preferencií.
• Zdobenie: Ak chcete perník ešte viac ozvláštniť, môžete pridať na polevu aj štipku morskej soli pre kontrast s čokoládou.

Tekvicový perník otázky a odpovede