Ako pripraviť kórejskú fermentovanú špecialitu z reďkovky plnú probiotík a autentických chutí ?
Na prípravu reďkovkového kimchi budete potrebovať reďkovku, soľ, cukor, cesnak, zázvor, kórejské chilli vločky gochugaru, rybaciu alebo sójovú omáčku, sladkú ryžovú múku, sezamové semienka a jarnú cibuľku.
Reďkovku očistite, nakrájajte na kúsky a zasypte soľou, potom ju nechajte odstáť, aby pustila vodu. Medzitým pripravte omáčku z gochugaru, cesnaku, zázvoru a rybacej omáčky, ktorú potom zmiešajte s reďkovkou, jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami pred fermentáciou.