Vyskúšajte recept na toto obľúbené ľudové jedlo, ktoré sa pripravuje hlavne na východe Slovenska. Táto výborná polievka patrí tiež k tradičnému štedrovečernému pokrmu.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na zemplínsku mačanku

500 ml šťavy z kyslej kapusty
2 strúčiky cesnaku
Voda
Bobkový list
Mleté čierne korenie
Soľ
1 – 1,5 hrste sušených húb
20 g hladkej múky
20 g masla
1 cibuľa

Postup prípravy zemplínskej mačanky

Do misky dáme sušené huby a zalejeme ich vodou. Necháme ich 10 minút namočené, aby zmäkli.
Do hrnca dáme šťavu z kyslej kapusty. Ak je príliš kyslá, prilejeme vodu. Pridáme prelisovaný cesnak, čierne korenie, bobkový list a soľ. Privedieme do varu a varíme na miernom ohni. Potom pridáme scedené huby a varíme 10 – 15 minút.
Z polievky trochu odoberieme, necháme vychladnúť a zahustíme múkou. Poriadne premiešame, aby nezostali z múky hrudky a potom ju vlejeme späť do polievky. Miešame a necháme prevariť, aby polievka mierne zhustla.
Na panvici si roztopíme maslo a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Orestujeme do sklovita a touto zmesou polejeme polievku pred servírovaním.