Preskočiť na obsah

Biela múka

Biela múka je bežným typom múky, ktorý sa používa v mnohých pekárskych a kuchynských receptoch. Je vyrobená z pšeničných zŕn, pričom je ošúpaná a preosiatá, aby sa odstránilo obilné klíčenie a otruby. Táto múka má jemnú a hladkú konzistenciu a bielu farbu. Obsahuje najmä endosperm z pšeničných zŕn, čo jej dodáva vyšší obsah škrobu a nižší obsah vlákniny a minerálnych látok v porovnaní s inými druhmi múk. Biela múka sa často používa na pečenie chleba, pečiva, koláčov a cestovín. Jej textúra a vlastnosti umožňujú pečivu získať mäkkú a nadýchanú štruktúru. Je dôležité si všimnúť, že biela múka má nižšiu výživovú hodnotu v porovnaní s celozrnnou múkou, ktorá obsahuje aj otruby a klíčky, ktoré sú bohaté na vlákninu a živiny. Preto je dôležité v rámci vyváženej stravy dbať na pestrosť a zaradiť aj iné druhy múk a obilnín do jedálnička.