Kokosové ježe sú jedným z tých dezertov, ktoré mnohým z nás pripomínajú detstvo. Už len ich vôňa dokáže vyvolať spomienky na maminu alebo babkinu kuchyňu, kde sa tieto sladké kocky pripravovali pri rôznych príležitostiach – či už na oslavy, sviatky, alebo len tak, keď sme doma túžili po niečom sladkom.
Ich príprava je malým rituálom. Najskôr upečiete jemnú, nadýchanú piškótu, ktorú rozvonia vanilka, potom ju ponoríte do bohatej čokoládovej polevy, ktorá sa krásne rozplynie na jazyku, a nakoniec ježe obalíte v strúhanom kokose, ktorý im dodáva typický vzhľad a štruktúru. To, čo ich robí výnimočnými, nie je len ich chuť, ale aj jednoduchá príprava. Sú to koláčiky, ktoré zvládne aj začiatočník a pritom vyzerajú, akoby ich vytvoril profesionálny cukrár.
Kokosové ježe sú ideálnym dezertom na každú príležitosť. Sú dostatočne reprezentatívne na sviatočný stôl, ale zároveň dostatočne jednoduché na to, aby ste si ich mohli pripraviť aj počas bežného týždňa. Navyše, ich univerzálnosť umožňuje, že ich môžete prispôsobiť podľa svojej chuti – namiesto kokosu môžete použiť mleté orechy, pridajte trošku rumu do polevy pre dospelých alebo ich obaľte v niečom, čo máte doma.
Ak ste ešte kokosové ježe nepripravovali, teraz je ten správny čas vyskúšať tento recept. Príprava vám nezaberie veľa času, výsledok bude stáť za to a vaši blízki sa nebudú vedieť dočkať, kedy si vezmú ďalší kúsok. Stačí trocha trpezlivosti, ingrediencie, ktoré máte pravdepodobne doma, a chuť pustiť sa do pečenia. Kokosové ježe vás odmenia svojou jedinečnou chuťou, ktorú si jednoducho zamilujete. ❤️
Kokosové ježe recept
Ingrediencie
Na piškótu
- 6 vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g polohrubej múky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
Na čokoládovú polevu
- 200 g masla
- 150 g horkej čokolády
- 200 ml mlieka
- 150 g práškového cukru
Na obaľovanie
- 200 g strúhaného kokosu
Postup
- Príprava na pečenie: Rúru nastavte na 180 °C. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie, aby sa piškóta neprilepila.
- Príprava cesta: Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vložte do čistej misy a vyšľahajte elektrickým šľahačom na tuhý sneh. Žĺtky spolu s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom vyšľahajte do svetlej peny. V samostatnej miske preosejte polohrubú múku spolu s práškom do pečiva. Do žĺtkovej peny postupne vmiešavajte múku. Nakoniec jemne primiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Robte to pomaly a opatrne, aby ste zachovali nadýchanú konzistenciu cesta.
- Pečenie: Hotové cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 20 minút, kým povrch piškóty nie je zlatistý. Otestujte špajdľou – ak je čistá, piškóta je upečená. Po upečení nechajte piškótu úplne vychladnúť.
- Príprava čokoládovej polevy: Do menšieho hrnca vložte maslo, nalámanú čokoládu, mlieko a práškový cukor. Zohrievajte na nízkom plameni. Neustále miešajte, kým sa všetky zložky neroztopia a nevznikne hladká a lesklá poleva. Dávajte pozor, aby sa zmes neprevarila, inak by mohla stratiť krémovú konzistenciu. Po roztopení nechajte polevu chvíľku stáť, aby nebola príliš horúca, keď do nej budete namáčať kocky piškóty.
- Tvarovanie a obaľovanie ježkov: Vychladnutú piškótu nakrájajte na rovnomerné kocky veľkosti približne 3 x 3 cm. Ak chcete menšie, môžete kocky zmenšiť podľa potreby. Pomocou vidličky alebo špajle každý kúsok piškóty namočte do čokoládovej polevy. Uistite sa, že je pokrytý zo všetkých strán. Po vybratí z polevy kocku okamžite obaľte v strúhanom kokose. Pre čo najlepší výsledok použite čerstvý a jemný kokos, ktorý sa dobre prichytí na polevu.
- Chladenie: Obalené ježe ukladajte na papier na pečenie alebo mriežku a nechajte ich stuhnúť pri izbovej teplote. Ak chcete proces urýchliť, môžete ich vložiť na chvíľu do chladničky.
Tipy
- Do čokoládovej polevy môžete pridať lyžicu rumu alebo vanilkovej esencie pre výraznejšiu chuť.
- Ak chcete experimentovať, časť kokosu môžete zmiešať s kakaom alebo mletými orechmi.
- Kokosové ježe sú najlepšie na druhý deň, keď sa chute prepoja.
Kokosové ježe otázky a odpovede
Čo sú kokosové ježe?
Kokosové ježe sú tradičný dezert zo Slovenska – kocky jemnej piškóty, namočené v čokoládovej poleve a obalené v strúhanom kokose.
Je piškóta na kokosové ježe zložitá na prípravu?
Nie, príprava piškóty je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Základom je správne vyšľahanie vajec a opatrné vmiešanie múky.
Čo robiť, ak piškóta spľasne?
Ak piškóta spľasne, môže to byť spôsobené nedostatočne vyšľahanými bielkami alebo otvorením rúry počas pečenia. Dôležité je cesto miešať jemne a neotvárať rúru, kým sa neprepečie.
Môžem namiesto kokosu použiť niečo iné?
Áno, kokos môžete nahradiť mletými orechmi, mandľami alebo napríklad mletými sušienkami podľa vlastnej chuti.
Ako skladovať kokosové ježe?
Kokosové ježe skladujte v uzavretej nádobe na chladnom mieste. Takto vydržia čerstvé 3 až 4 dni.
Dá sa do čokoládovej polevy pridať alkohol?
Áno, môžete pridať lyžicu rumu alebo likéru do čokoládovej polevy, aby mali ježe výraznejšiu chuť.
Je možné kokosové ježe zamraziť?
Áno, kokosové ježe môžete zamraziť. Odporúča sa ich uložiť do vzduchotesného obalu, aby nenasali pachy z mrazničky.
Čo robiť, ak sa čokoládová poleva zrazí?
Ak sa poleva zrazí, pridajte trochu mlieka alebo masla a miešajte na miernom ohni, kým sa znova nespojí.
