Ako variť s divinou, praktické tipy a recepty

Divina je jedným z tých vzácnych klenotov v kuchyni, ktorým sa pravdepodobne nevenujeme tak, ako by sme mali. Môže to byť kvôli jej pomerne vysokým nákladom alebo absencii vo väčšine domácností, no stojí za to vyskúšať túto chutnú a zdravú alternatívu k bežným druhom mäsa. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko praktických tipov a receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť vynikajúce jedlá s divinou.

Prečo variť s divinou?

Divina je mäso pochádzajúce z divých zvierat, často zo srnca, jeleňa alebo iných druhov. Toto mäso má mnoho výhod, ktoré ho robia atraktívnou voľbou pre gurmánov a aj tých, ktorí dbajú na svoje zdravie:

1. Výživné hodnoty: Divina je bohatá na bielkoviny a obsahuje menej tuku než mnoho iných druhov mäsa. Je tiež zdrojom železa, zinku a vitamínov B.

2. Prírodné a zdravé: Divina sa často považuje za zdravšiu alternatívu k mäsám z farmy, pretože divoké zvieratá majú tendenciu byť aktívnejšie a jesť prírodné potraviny.

3. Unikátna chuť: Divina má charakteristickú chuť, ktorá sa líši od bežných druhov mäsa. Je to kombinácia sladkosti a divokej chuti, ktorá môže obohatiť váš kuchynský repertoár.

[sc name=“reklama_1″ ][/sc]

Praktické tipy pri príprave diviny

Ako začať s prípravou diviny? Tu sú niektoré užitočné tipy, ktoré vám pomôžu:

1. Výber kvalitnej diviny: Pri výbere diviny dbajte na to, aby bola čerstvá a kvalitná. Pokiaľ máte možnosť, vyberte si mäso od spoľahlivého dodávateľa.

2. Marináda: Divina dobre reaguje na marinádu, ktorá jej dodáva chuť a zvláčnenie. Vyskúšajte rôzne kombinácie bylín, olejov a kyslých látok.

3. Príprava: Divinu nevarte príliš dlho, aby ste zachovali jej šťavnatosť a chuť. Držte sa odporúčaného času prípravy a teploty.

4. Kombinujte s prírodnými prílohami: Divina dobre ladí s prírodnými prílohami, ako sú špeciálne druhy húb, brusnice alebo koreňová zelenina.

Recepty s divinou

Divinový guláš s hríbmi

Ingrediencie

• 1 kg divinového mäsa
• 300 g lesných húb
• 2 PL paradajkovej pasty
• 1 veľká cibuľa (jemne nasekaná)
• 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
• 2 PL oleja
• 1 PL papriky
• 1/2 ČL mletej sladkej papriky
• 1 – 2 l hovädzieho vývaru
• 1 hrnček červeného vína
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• guličky jalovca, majoránku, bobkový list, nové korenie, čierne korenie
• Čerstvé bylinky na ozdobu (napríklad tymián)

Postup

1. Divinu osolte a okoreňte podľa chuti. Nakrájajte na menšie kúsky.
2. V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Potom pridajte prelisovaný cesnak a zarestujte, kým sa nezačne uvoľňovať vôňa.
3. Pridajte mäso a smažte, kým sa nezatiahne.
4. Pridajte huby a smažte ich spolu s divinou, kým nezmäknú.
5. Pospite oba druhmi papriky a paradajkovú pastu, dobre premiešajte.
6. Postupne prilievajte hovädzí vývar a červené víno a nechajte zovrieť. Pridajte bobkový list a ostatné koreniny.
7. Varte na miernom ohni asi 1-1,5 hodiny, kým divina nie je mäkká.
8. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

[sc name=“reklama_2″ ][/sc]

Jelenie ragú

Ingrediencie

• 500 g jelenieho mäsa
• 2 cibule (jemne nasekané)
• 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
• 2 mrkvy (nakrájané na malé kocky)
• 2 stonky zeleru (nakrájané na malé kocky)
• 200 g húb
• 2 PL hladkej múky
• 2 PL oleja
• 2 hrnčeky hovädzieho vývaru
• 1 hrnček suchého červeného vína
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžička sušenej majoránky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej na smaženie
• Na prílohu: knedľa, široké nátierky alebo zemiakové pyré

Postup

1. V hrnci s hrubým dnom alebo hrnci na ragú rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte kúsky jelenieho mäsa a opražte ich, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Potom ich vyberte z hrnca a odložte.
2. Do hrnca pridajte ďalší olej, ak je to potrebné, a pridajte cibuľu. Orestujte ju dozlatista.
3. Pridajte cesnak, mrkvu a zeler a smažte ich niekoľko minút, kým zelenina nezačne mäknúť.
4. Vložte nakrájané huby a orestujte ich spolu s ostatnou zeleninou.
5. Vráťte jelenie mäso späť do hrnca a primiešajte múku, aby sa všetko dobre obalilo.
6. Pridajte hovädzí vývar a červené víno a nechajte omáčku zovrieť.
7. Pridajte sušený tymián a majoránku a dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
8. Znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte ragú pomaly variť najmenej 1,5 až 2 hodiny, kým sa mäso stane jemným a omáčka sa stane bohatou a hustou.
9. Podávajte jelenie ragú s prílohou podľa vašej voľby, napríklad s knedľou alebo zemiakovým pyré.

[sc name=“reklama_3″ ][/sc]

Divina s brusnicovou omáčkou

Ingrediencie

• 4 kúsky divinového mäsa (srnec, jeleň, muflón)
• 1 hrst čerstvých brusníc
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml hovädzieho vývaru
• 50 ml červeného vína
• Olivový olej
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Divinu osoľte a okoreňte, potom ju orestujte na panvici s olivovým olejom až do zlatohneda.
2. Odkvapkajte nadbytočný tuk a v tej istej panvici orestujte cibuľu a cesnak.
3. Pridajte brusnice a duste, kým nezačnú praskať.
4. Pridajte hovädzí vývar a červené víno, nechajte variť na miernom ohni až kým sa omáčka nezredukuje na polovicu.
5. Nalejte omáčku na divinu a podávajte.

Tieto recepty s divinou vám umožnia objaviť bohatú a unikátnu chuť tohto mäsa. Nebojte sa experimentovať a prispôsobte tieto recepty svojim preferenciám. Divina môže byť skvelým prírastkom do vášho kuchynského repertoáru a oslavuje chutné a zdravé jedlá, ktoré môžete pripraviť doma.

[sc name=“reklama_4″ ][/sc]

Najčastejšie otázky o tom, ako variť s divinou

[sc name=“reklama_end“ ][/sc]