Čokoládové tartaletky s malinami: Luxusný dezert, ktorý očarí🍫

Predstavte si jemný krehký košíček naplnený hodvábnym čokoládovým krémom a ozdobený šťavnatými čerstvými malinami. Tento dezert je stelesnením elegancie a dokonalej harmónie chutí. Čokoládové tartaletky s malinami vyzerajú ako pochúťka z luxusnej cukrárne, no pravdou je, že ich zvládnete pripraviť aj doma – bez špeciálnych zručností či drahých ingrediencií.

Práve kombinácia sladkého a trochu horkastého čokoládového ganache so sviežou chuťou malín je dôvodom, prečo sa tento dezert stal obľúbeným na oslavách, rodinných stretnutiach a dokonca aj ako sladká bodka po slávnostnej večeri. A čo je najlepšie? Príprava je oveľa jednoduchšia, než by ste si mysleli.

Tieto čokoládové tartaletky sú ideálne na každú príležitosť, či už chcete zapôsobiť na hostí, pripraviť niečo špeciálne na romantický večer, alebo si len dopriať lahodnú sladkosť počas víkendu. Navyše, ich prípravu môžete pojať aj ako zábavnú aktivitu s deťmi, ktoré si určite užijú tvarovanie košíčkov a zdobenie ovocím.

Ak milujete čokoládu a nepohrdnete sviežim ovocím, tento recept vás určite nadchne. Pripravíme si krehké kakaové cesto, ktoré bude tvoriť základ tartaletiek. Potom ich naplníme bohatým čokoládovým krémom, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Záver patrí čerstvým malinám a lístkom mäty, ktoré dodajú dezertu nielen krásny vzhľad, ale aj vyváženú chuť.

Pustite sa s nami do prípravy tohto luxusného dezertu, ktorý vyzerá ako z najlepšej cukrárne, no pripravíte ho pohodlne doma. Garantujeme, že výsledok očarí každého, kto ochutná! 🍫🍓

Čokoládové tartaletky recept

Ingrediencie

Na cesto

200 g hladkej múky
100 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
50 g práškového cukru
1 vajce
1 PL kakaa (voliteľné pre čokoládové cesto)
štipka soli

Na čokoládový ganache

200 g horkej čokolády (najmenej 60 % kakaa)
200 ml smotany na šľahanie (33 %)

Na ozdobu

Čerstvé maliny (cca 250 g)
Lístky mäty (voliteľné)

Postup

Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, práškový cukor, štipku soli a kakao. Pridajte studené maslo a prstami vytvorte drobivú zmes. Pridajte vajce a vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte 1 PL studenej vody. Zabaľte cesto do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Pečenie tartaletiek: Predhrejte rúru na 180 °C. Cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 3-4 mm a vykrajujte kruhy podľa veľkosti formičiek na tartaletky. Cestom vyložte formičky, popichajte dno vidličkou a zakryte papierom na pečenie. Nasypte naň suchú fazuľu alebo ryžu (na slepé pečenie). Pečte 10 minút. Potom odstráňte fazuľu a papier a pečte ďalších 5-7 minút, kým sú košíčky chrumkavé a zlatisté. Nechajte ich vychladnúť.
Príprava čokoládového ganache: Čokoládu nasekajte na malé kúsky a dajte do misky. Smotanu zohrejte na miernom ohni, kým sa nezačne variť (nesmie vrieť!). Horúcu smotanu nalejte na čokoládu a nechajte stáť 2-3 minúty. Potom jemne premiešajte, kým nevznikne hladký krém.
Plnenie a zdobenie: Ganache nalejte do pripravených košíčkov. Tartaletky dajte na 1-2 hodiny do chladničky, aby ganache stuhol. Pred podávaním ozdobte čerstvými malinami a lístkami mäty.

Tipy

Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pridajte do ganache štipku soli alebo pár kvapiek vanilkového extraktu.
Cesto môžete pripraviť vopred a uchovať ho v chladničke až 2 dni.
Maliny pridávajte tesne pred servírovaním, aby zostali čerstvé.

Čokoládové tartaletky otázky a odpovede

Môžem použiť iný druh ovocia namiesto malín?

Áno, maliny môžete nahradiť čučoriedkami, jahodami, černicami alebo dokonca plátkami pomaranča. Vyberte si ovocie, ktoré máte radi, no svieže maliny najlepšie kontrastujú s čokoládovým ganache.

Akú čokoládu mám použiť na ganache?

Najlepšie je použiť horkú čokoládu s obsahom kakaa aspoň 60 %. Ak preferujete sladšiu chuť, môžete kombinovať horkú a mliečnu čokoládu v pomere 2:1.

Ako dlho môžem tartaletky skladovať?

Plnené tartaletky uchovávajte v chladničke a skonzumujte do 2-3 dní. Ovocie pridávajte tesne pred podávaním, aby zostalo čerstvé.

Dá sa cesto pripraviť vopred?

Áno, cesto môžete pripraviť až 2 dni vopred a skladovať ho zabalené v potravinovej fólii v chladničke. Môžete ho tiež zamraziť na 1-2 mesiace.

Je nutné používať formičky na tartaletky?

Formičky na tartaletky zaručia dokonalý tvar, no môžete použiť aj muffinový plech alebo iné malé formy na pečenie. Ak chcete rustikálnejší vzhľad, cesto môžete vyvaľkať a vytvarovať ručne.

Ako dosiahnuť lesklý a hladký čokoládový ganache?

Uistite sa, že čokoládu nasekáte na malé kúsky a smotanu zohrievate len do bodu varu, no nenecháte ju vrieť. Ganache miešajte pomaly a neprešľahajte ho, aby zostal hladký a lesklý.