Candy apples sú symbolom jesenných festivalov, halloweenskych osláv a farebnej sezóny, ktorá láka svojimi vôňami a chuťami. Chrumkavé jablká obalené v lesklej červenej cukrovej vrstve sú roztomilým aj chutným doplnkom každej jesennej párty. Nielenže sú príjemným pohladením pre chuťové poháriky, ale aj vizuálnym zážitkom, ktorý dodáva tradičnému dezertu jedinečný vzhľad. Hoci sa candy apples často spájajú s jarmokmi a trhmi, nie je nič jednoduchšie, než si ich pripraviť doma.
Ak máte radi tvorivé aktivity v kuchyni, tento recept je ideálny spôsob, ako si spríjemniť jesenné dni. Príprava domácich candy apples je rýchla a zábavná, a ak zapojíte aj deti, premeníte tento proces na skutočnú rodinnú zábavu. Navyše, budete presne vedieť, aké suroviny používate, a môžete pridať aj svoje vlastné kreatívne dotyky – rôzne farby, príchute alebo dokonca posýpky. Pripravte si teda svoje obľúbené jablká a nechajte sa uniesť sladkou chuťou tejto klasickej sezónnej pochúťky!
Candy apples recept
Ingrediencie
- 6 stredne veľkých jabĺk (najlepšie kyslastých, napríklad Granny Smith)
- 6 drevených špajdlí alebo paličiek
- 2 šálky kryštálového cukru
- 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky kukuričného sirupu
- 1 ČL červeného potravinárskeho farbiva
- 1/2 ČL vanilkovej esencie (voliteľné)
- Štipka soli
- Papier na pečenie
Postup
- Príprava jabĺk: Jablká dôkladne umyte a osušte. Odstráňte všetky nálepky a stonky. Do každého jablka zapichnite drevenú špajdľu alebo paličku. Pripravené jablká položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Príprava cukrového sirupu: Do hrnca pridajte cukor, vodu a kukuričný sirup. Dobre premiešajte a na strednom ohni miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte červené potravinárske farbivo (a vanilkovú esenciu, ak používate) a premiešajte, aby sa zmes rovnomerne zafarbila.
- Varte cukrový sirup: Zvýšte teplotu na stredne vysokú a sirup varte bez miešania, kým nedosiahne teplotu 150 °C (merajte kuchynským teplomerom). Ak nemáte teplomer, sirup je pripravený, keď dosiahne tzv. „hard crack“ fázu – pri kvapke zmesi do studenej vody by mala stuhnúť na tvrdý a krehký kúsok.
- Obaľovanie jabĺk: Keď sirup dosiahne požadovanú teplotu, odstavte ho z ohňa. Jablká namočte do horúceho sirupu a otáčajte, aby boli rovnomerne obalené. Po obalení nechajte prebytočný sirup odkvapkať a jablko položte na pripravený plech. Tento krok opakujte so všetkými jablkami.
- Nechajte stuhnúť: Obalené jablká nechajte stáť približne 15–20 minút pri izbovej teplote, aby cukrová vrstva stuhla.
Tipy
- Bezpečnosť: Cukrový sirup je veľmi horúci, preto s ním zaobchádzajte opatrne. Ideálne je, aby sa do prípravy zapojili iba dospelí alebo staršie deti pod dozorom.
- Alternatívne príchute: Pre zaujímavú chuť môžete do sirupu pridať škoricu, zázvor alebo klinčeky.
- Skladovanie: Candy apples uchovávajte v chladničke alebo na chladnom mieste. Odporúča sa ich skonzumovať do 1-2 dní, pretože cukrová vrstva môže na jablkách začať pomaly mäknúť.
Candy apples otázky a odpovede
Aký druh jabĺk je najlepší na candy apples?
Najlepšie sú kyslé a pevné jablká, ako Granny Smith. Ich kyslosť pekne kontrastuje so sladkou cukrovou vrstvou. Môžete však použiť aj iné odrody, ako sú Honeycrisp alebo Fuji, ktoré sú sladšie a dodajú iný chuťový profil.
Je možné použiť iné farby než červenú?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi potravinárskymi farbami, aby ste získali inú farbu obalu. Zelená, oranžová alebo fialová sú obľúbené na Halloween, a môžete tiež vyskúšať metalické potravinárske farby pre extra lesk.
Čo robiť, ak nemám kuchynský teplomer?
Ak nemáte teplomer, môžete použiť test so studenou vodou. Kvapnite trochu sirupu do misky so studenou vodou – ak sirup okamžite stuhne a krehne, je pripravený na obaľovanie jabĺk.
Ako zabrániť tomu, aby sa cukrová vrstva zošmykla z jabĺk?
Pred obaľovaním jabĺk sa uistite, že sú dôkladne umyté a úplne suché. Ak zostane na jablkách vosková vrstva, cukrová poleva sa na ne nemusí dobre prichytiť. Voskovú vrstvu môžete odstrániť tak, že jablká rýchlo ponoríte do horúcej vody a utriete ich suchou utierkou.
Ako dlho vydržia candy apples?
Candy apples vydržia najlepšie, keď sa skonzumujú do 1-2 dní po príprave, pretože cukrová vrstva môže začať mäknúť a strácať svoju chrumkavosť. Skladujte ich na chladnom mieste alebo v chladničke, aby vydržali o niečo dlhšie.
Môžem pridať na candy apples posýpku alebo iné dekorácie?
Určite áno! Predtým, než cukrová vrstva úplne stuhne, môžete jablká obaliť v posýpkach, nasekaných orechoch, farebných cukríkoch alebo drvených sušienkach. Kreatívne dekorácie im dodajú osobitý vzhľad.
