Ak hľadáte jednoduchý, ale zároveň sýty recept na polievku, karfiolová polievka so syrom je skvelou voľbou. Je jemne krémová, plná lahodného syra a zeleniny, ktorá vás príjemne zahreje. Tento recept je ideálny na chladnejšie dni, keď chcete niečo výživné, ale rýchlo pripravené. Vďaka kombinácii karfiolu a syra získa polievka bohatú chuť, ktorú si obľúbi celá rodina.
Ingrediencie
- 1 stredne veľký karfiol (nakrájaný na ružičky)
- 2 stredne veľké zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky)
- 1 cibuľa (najemno nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (najemno nasekané)
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie (môže byť aj 33 % alebo menej podľa chuti)
- 150 g strúhaného syra (napríklad čedar, gouda alebo parmezán)
- 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja
- štipka muškátového orieška (voliteľné)
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Príprava základných surovín: Najprv si očistite a nakrájajte karfiol na menšie ružičky, zemiaky na kocky a cibuľu a cesnak najemno.
- Smaženie cibule a cesnaku: V hrnci roztopte maslo alebo ohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Restujte ju do sklovita, približne 5 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým neuvoľní arómu.
- Pridanie karfiolu a zemiakov: Do hrnca pridajte karfiolové ružičky a zemiaky, dobre premiešajte a chvíľu restujte spolu s cibuľou a cesnakom.
- Zalejte vývarom a varte: Zalejte zeleninu zeleninovým vývarom tak, aby bola všetka ponorená. Priveďte k varu, potom znížte plameň a nechajte polievku variť asi 15-20 minút, kým karfiol a zemiaky nebudú mäkké.
- Rozmixujte polievku: Keď je zelenina uvarená, pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujte priamo v hrnci, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať ešte trochu vývaru alebo vody podľa potreby.
- Pridajte smotanu a syr: Po rozmixovaní pridajte do polievky smotanu a strúhaný syr. Miešajte, kým sa syr úplne neroztopí a polievka nezíska krémovú konzistenciu. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška.
- Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Môžete pridať aj extra strúhaný syr na vrch pre bohatšiu chuť. Podávajte s chrumkavým chlebom alebo krutónmi.
Karfiolová polievka so syrom otázky a odpovede
Môžem použiť aj iný druh syra ako čedar?
Áno, môžete! Skvelou voľbou sú aj gouda, parmezán, ementál alebo iný syr s výraznejšou chuťou. Dôležité je, aby sa dobre topil.
Dá sa polievka pripraviť aj bez smotany?
Určite! Ak chcete ľahšiu verziu, môžete vynechať smotanu alebo ju nahradiť rastlinnou alternatívou, napríklad kokosovým mliekom alebo mandľovou smotanou.
Ako dlho môžem polievku skladovať v chladničke?
Polievka vydrží v chladničke 3-4 dni. Pred podávaním ju dôkladne prehrejte.
Dá sa karfiolová polievka zamraziť?
Áno, polievku môžete zmraziť. Odporúča sa však zamraziť ju bez smotany a syra a pridať ich až po rozmrazení a ohriatí.
Čo ak nemám ponorný mixér?
Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku po uvarení rozmixovať v klasickom stolnom mixéri. Mixujte po častiach a opatrne, aby sa vám horúca tekutina nerozstrekla.
Môžem pridať do polievky inú zeleninu?
Áno, môžete experimentovať. Skvelé doplnenie môžu byť napríklad mrkva, brokolica alebo zeler, ktoré polievke dodajú ďalšiu vrstvu chuti.
