Hokkaido placky sú jedným z tých jedál, ktoré prinášajú do kuchyne kombináciu tradičných chutí s nádychom niečoho nového a sezónneho. Tekvica Hokkaido, známa svojou sladkastou a orechovou chuťou, je skvelým základom pre tieto lahodné placky. V kombinácii so zemiakmi a aromatickými koreninami vytvárajú placky, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné a plné sezónnych surovín.
Tekvica Hokkaido je obľúbená vďaka svojej jednoduchej príprave – nemusíte ju šúpať, pretože jej šupka je po uvarení alebo upečení jemná a jedlá. Toto robí z Hokkaido tekvice ideálnu surovinu na rýchle a zdravé jedlá. Okrem toho je bohatá na vitamíny a minerály, ako sú vitamíny A a C, betakarotén, draslík a vláknina, čo z nej robí vynikajúci doplnok do každodenného jedálnička, najmä počas jesene a zimy.
Tieto placky sú skvelým spôsobom, ako využiť Hokkaido tekvicu v jednoduchom, ale chuťovo bohatom jedle. Zemiaky, ktoré sú tradičnou súčasťou placiek, pridávajú textúru a pomáhajú zmes udržať pohromade. Kombinácia s cibuľou, cesnakom a koreninami, ako je mletá rasca, paprika a majorán, vytvárajú harmóniu chutí, ktorá poteší každého milovníka tradičných pokrmov s moderným nádychom.
Hokkaido placky sú veľmi univerzálne. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo s kyslou smotanou, dipmi alebo čerstvým šalátom. Sú tiež skvelé ako príloha k mäsovým alebo zeleninovým pokrmom, alebo ako jednoduchý snack. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, čo z nich robí ideálne jedlo na hektické dni, keď chcete niečo rýchlo pripraviť, ale zároveň nechcete robiť kompromisy na chuti a výživnej hodnote.
Tieto placky sú tiež skvelé na experimentovanie. Ak máte radi bylinky, môžete do zmesi pridať čerstvú petržlenovú vňať, koriander alebo pažítku, ktoré plackám dodajú extra chuť. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do zmesi trochu čili, ktoré prinesie príjemný nádych pikantnosti. Pre tých, ktorí sa snažia o zdravšiu stravu, je možné placky piecť v rúre namiesto smaženia, čím znížite množstvo použitého oleja.
Hokkaido placky sú nielen lahodné, ale aj veľmi praktické. Môžete ich pripraviť vopred a skladovať v chladničke, kde vydržia niekoľko dní. Pred podávaním ich stačí krátko ohriať na panvici alebo v rúre. Sú ideálne na rodinné obedy, večere alebo ako jedlo na cestu, keď potrebujete niečo rýchle a výživné.
Tieto placky sú dôkazom toho, že aj jednoduché jedlo môže byť neskutočne chutné a uspokojujúce. S každým sústom pocítite bohatú chuť Hokkaido tekvice, ktorá je doplnená jemnými zemiakmi a výraznými koreninami. Tento recept je skvelým spôsobom, ako si vychutnať sezónne suroviny v podobe jedla, ktoré sa stane obľúbeným v každej rodine. Dobrú chuť pri príprave a vychutnávaní týchto lahodných placiek!
Hokkaido placky recept
Ingrediencie
- 1 stredne veľká tekvica Hokkaido (cca 800 g)
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na jemno
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- 2 vajcia
- 3-4 polievkové lyžice hladkej múky (podľa potreby)
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného majoránu (voliteľné)
- Olej na vyprážanie
Postup
- Príprava surovín: Tekvicu Hokkaido dôkladne umyte (nemusíte ju šúpať, jej šupka je jemná a jedlá). Potom ju rozrežte na polovice, odstráňte semienka a nastrúhajte ju nahrubo. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte ich nahrubo.
- Príprava zmesi na placky: Nastrúhanú tekvicu, zemiaky a cibuľu dajte do veľkej misy. Pridajte prelisovaný cesnak, vajcia, múku, mletú rascu, mletú papriku, soľ, korenie a majorán, ak ho používate. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili. Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac múky, aby sa dali tvoriť placky.
- Tvarovanie a vyprážanie placiek: Na panvici rozohrejte dostatok oleja na stredne vysokú teplotu. Z pripravenej zmesi tvarujte placky veľkosti dlane a jemne ich sploštite, aby boli rovnomerne hrubé. Vkladajte ich na panvicu a smažte ich z oboch strán do zlatohneda, približne 3-4 minúty z každej strany.
- Odkvapkanie a podávanie: Po vysmažení položte placky na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej. Podávajte horúce, ideálne s kyslou smotanou, cesnakovým dipom alebo šalátom.
Hokkaido placky otázky a odpovede
Musím tekvicu Hokkaido lúpať?
Nie, tekvicu Hokkaido nemusíte lúpať. Jej šupka je tenká a po tepelnej úprave sa stáva jemnou a jedlou. To robí prípravu týchto placiek jednoduchšou a rýchlejšou.
Aký typ zemiakov je najlepší na prípravu placiek?
Najlepšie sú škrobovité zemiaky, ako sú odrody varného typu C. Tieto zemiaky sú ideálne na prípravu placiek, pretože po nastrúhaní dodávajú zmesi správnu konzistenciu a pomáhajú udržať placky pohromade.
Môžem placky upiecť namiesto smaženia?
Áno, placky môžete piecť v rúre namiesto smaženia. Rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne pokvapkajte olejom a pečte pri teplote 200 °C približne 20-25 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé. Pečené placky budú menej mastné a zdravšie.
Čo robiť, ak je zmes na placky príliš riedka?
Ak je zmes na placky príliš riedka, pridajte viac hladkej múky, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Môžete tiež nechať zemiaky a tekvicu odstáť v sitku, aby sa z nich odkvapkala prebytočná voda.
Aké koreniny môžem pridať do placiek?
Do placiek môžete pridať rôzne koreniny podľa svojich preferencií. Okrem rasce a papriky môžete vyskúšať pridať kari korenie, kurkumu, zázvor alebo čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať, koriander alebo pažítka.
Môžem placky pripraviť vopred a skladovať ich?
Áno, placky môžete pripraviť vopred. Po vysmažení alebo upečení ich nechajte vychladnúť a potom ich skladujte v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ich stačí ohriať na panvici alebo v rúre.
