Tekvica Hokkaido sa v posledných rokoch stala veľmi obľúbenou súčasťou mnohých kuchýň. Táto malá, guľatá tekvica s výraznou oranžovou farbou pochádza z Japonska, konkrétne z ostrova Hokkaido, podľa ktorého dostala aj svoje meno. Vďaka svojej sladkej chuti, jemnej textúre a univerzálnosti sa stala neodmysliteľnou ingredienciou v mnohých jedlách, od polievok cez prílohy až po dezerty. Jednou z najčastejších otázok, s ktorými sa ľudia stretávajú je, či je potrebné pred varením či pečením lúpať tekvicu hokkaido. V tomto článku sa pozrieme na výhody a nevýhody lúpania tekvice Hokkaido, ako aj na spôsoby jej využitia v kuchyni.
Charakteristika tekvice Hokkaido
Tekvica Hokkaido je známa svojou pevnú štruktúrou a sladkou, orieškovou chuťou, ktorá sa zvýrazňuje pri tepelnej úprave. Na rozdiel od iných druhov tekvíc má Hokkaido tenšiu šupku, ktorá je jedlá a po uvarení zmäkne, čo robí túto tekvicu veľmi populárnou medzi kuchármi. Tekvica Hokkaido je tiež bohatá na vitamíny A, C, E a minerály ako draslík, horčík a železo. Je to nízkokalorická zelenina, čo z nej robí vynikajúcu voľbu pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu alebo sa snažia stravovať zdravo.
Je nutné lúpať tekvicu Hokkaido?
Krátka odpoveď na túto otázku znie: nie, nie je to nutné. Väčšina receptov na prípravu tekvice Hokkaido odporúča nechať šupku na mieste, pretože po uvarení zmäkne a stáva sa úplne jedlou. Šupka nielenže dodáva jedlu farbu, ale tiež obsahuje množstvo živín, ktoré by ste lúpaním mohli stratiť. Existujú však situácie, keď môže byť lúpanie tekvice vhodné alebo nevyhnutné, a o tých si povieme viac.
Kedy lúpať tekvicu Hokkaido?
Hoci šupka tekvice Hokkaido je po uvarení mäkká a jedlá, niektorí ľudia ju predsa len preferujú lúpať. Existuje niekoľko dôvodov, prečo by ste sa mohli rozhodnúť pre lúpanie tejto tekvice:
- Hladšia textúra: Ak pripravujete jedlo, kde je požadovaná veľmi jemná a hladká textúra (napríklad v prípade niektorých polievok alebo pyré), môže byť vhodné tekvicu ošúpať. Šupka, hoci jemná, môže po rozmixovaní zanechať malinké kúsky, ktoré niektorým ľuďom môžu vadiť.
- Estetika: Pri niektorých jedlách, kde šupka môže po uvarení zmeniť farbu (napríklad pri dlhšom pečení), alebo ak chcete dosiahnuť úplne jednotnú farbu pokrmu, môže byť lúpanie esteticky výhodnejšie.
- Osobná preferencia: Niektorí ľudia jednoducho preferujú šúpané tekvice z dôvodu osobnej chuti alebo konzistencie. Ak ste citliví na textúru jedla, môžete sa rozhodnúť šupku odstrániť.
Ako správne lúpať tekvicu Hokkaido
Ak sa rozhodnete pre lúpanie tekvice Hokkaido, existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť efektívne:
- Použite ostrý nôž: Šupka Hokkaido je síce tenšia ako u iných tekvíc, ale stále je tvrdšia ako šupka niektorých iných druhov zeleniny. Použite ostrý nôž alebo škrabku na zeleninu a opatrne odstráňte šupku v tenkých vrstvách.
- Predpríprava: Ak je šupka príliš tvrdá na lúpanie, môžete tekvicu krátko blanšírovať (ponoriť na pár minút do vriacej vody a potom do ľadovej vody). To môže šupku trochu zmäkčiť a uľahčiť jej odstránenie.
- Pečenie pred lúpaním: Jednoduchou metódou je tekvicu pred lúpaním predpiecť. Rozrežte ju na polovice alebo štvrtiny, pečte v rúre pri 180 °C asi 15-20 minút a potom ju ľahko ošúpte, keď trochu vychladne.
Využitie tekvice Hokkaido v kuchyni
Tekvica Hokkaido je vďaka svojej všestrannosti v kuchyni veľmi obľúbená. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť a využiť v rôznych jedlách:
Polievky: Jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako využiť tekvicu Hokkaido, je pripraviť z nej polievku. Hokkaido polievka je krémová, sladká a lahodná. Stačí ju nakrájať na kocky, uvariť spolu s cibuľou, cesnakom, zemiakmi a vývarom, potom rozmixovať do hladka a pridať smotanu alebo kokosové mlieko. Šupku môžete ponechať pre zvýšenie nutričnej hodnoty a krásnej oranžovej farby.
Pečenie: Pečená tekvica Hokkaido je vynikajúca ako príloha alebo samostatné jedlo. Nakrájajte tekvicu na kocky, dochuťte olivovým olejom, soľou, korením a bylinkami, a pečte v rúre pri 200 °C približne 25-30 minút, kým nie je mäkká a jemne skaramelizovaná. Šupka sa pri pečení stáva mäkkou a jedlou, takže ju nemusíte lúpať.
Pyré: Tekvica Hokkaido sa dá tiež ľahko premeniť na pyré, ktoré môžete použiť ako základ pre rôzne jedlá, ako sú omáčky, nátierky alebo dokonca dezerty. Pyré z tekvice Hokkaido je veľmi jednoduché: uvarte alebo upečte tekvicu do mäkka, rozmixujte ju do hladka a podľa chuti pridajte soľ, korenie alebo maslo. Pyré môžete uskladniť v chladničke alebo zamraziť na neskoršie použitie.
Dezerty: Vďaka svojej prirodzenej sladkosti je tekvica Hokkaido ideálna aj na prípravu dezertov. Môžete ju použiť na prípravu koláčov, muffinov, tekvicových cheesecakov alebo dokonca sladkých nátierok. Tekvica Hokkaido dodá dezertom jemnú textúru a sladkú, orieškovú chuť.
Šaláty: Pečená tekvica Hokkaido je výborná aj v šalátoch. Môžete ju kombinovať so zelenými listami, orieškami, syrom feta alebo kozím syrom a ľahkým vinaigrettom. Tekvica pridá šalátu hĺbku chuti a farby.
Tekvica Hokkaido je neodmysliteľnou súčasťou jesennej kuchyne, a jej využitie je skutočne univerzálne. Či už ju lúpete alebo nie, závisí len na vašich osobných preferenciách a na type jedla, ktoré pripravujete. Jej šupka je jedlá a plná živín, čo z nej robí skvelú voľbu pre tých, ktorí hľadajú jednoduché a výživné spôsoby prípravy jedla. Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek spôsob prípravy, tekvica Hokkaido vám zaručí chutný a výživný výsledok.
