Kardamónovo-mandľové crinkles sú sušienky, ktoré vás svojou vôňou okamžite prenesú do vzdialených exotických miest. Kardamón, so svojou nezameniteľnou arómou, má schopnosť vytvoriť z každého dezertu jedinečný zážitok. V kombinácii s mandľami sa z týchto crinkles stáva lahôdka, ktorá je jemne oriešková, hrejivá a zároveň osviežujúca.
Tieto sušienky sú ideálne pre tých, ktorí radi experimentujú s netradičnými chuťami. Kardamón im dodáva jemne pikantný, citrusovo-korenistý podtón, ktorý sa perfektne dopĺňa s mandľovým základom. Každé sústo vám prinesie jemnú sladkosť a jemný nádych kardamónu, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Zvonka majú typickú popraskanú cukrovú vrstvu, ktorá dodáva sušienkam chrumkavý kontrast k ich mäkkému a vláčnemu stredu.
Pečenie Kardamónovo-mandľových Crinkles je zážitok sám o sebe. Už počas miešania cesta sa kuchyňou šíri nezameniteľná vôňa kardamónu a mandlí, ktorá vás naladí na pohodu a uvoľnenie. Tento recept je skvelou voľbou, ak si chcete vytvoriť dezert, ktorý je zároveň jednoduchý a elegantný, ale ponúka chuťovú hĺbku, ktorú bežné sušienky neponúkajú.
Tieto sušienky sú výborné nielen na sviatky, keď chcete ohúriť hostí niečím originálnym, ale aj ako každodenná pochúťka ku káve či čaju. Ak ich raz ochutnáte, stanú sa stálicou vo vašom repertoári sladkostí. Každý kúsok vám prinesie chuť domova a zároveň dotyk exotiky, vďaka čomu sa budete cítiť ako na kulinárskej ceste po ďalekých krajinách.
Kardamónovo-mandľové crinkles recept
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky
- 100 g mletých mandlí (alebo mandľovej múky)
- 100 g hnedého cukru
- 50 g práškového cukru (na obaľovanie)
- 100 g masla (mäkkého)
- 1 lyžička mletého kardamónu
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky soli
- 1 lyžička mandľového extraktu
- 1 vajce
Postup
- Pripravte základ cesta – v miske vymiešajte mäkké maslo s hnedým cukrom, až kým nevznikne nadýchaná krémová zmes. Pridajte vajce a mandľový extrakt a premiešajte, aby sa všetko dobre spojilo.
- Pridajte suché ingrediencie – v druhej miske zmiešajte múku, mleté mandle, prášok do pečiva, kardamón a soľ. Suché ingrediencie postupne pridajte k mokrej zmesi a miešajte, kým sa vytvorí hladké cesto.
- Chlaďte cesto – zabaľte cesto do potravinovej fólie a nechajte ho v chladničke aspoň 1-2 hodiny. Chladené cesto sa lepšie tvaruje a pri pečení si zachová svoj tvar.
- Formujte guľky a obaľujte ich v cukre – predhrejte rúru na 180 °C. Z cesta tvarujte malé guľky (približne vo veľkosti vlašského orecha) a každú guľku obaľte v práškovom cukre. Tento krok zabezpečí typickú popraskanú krustu crinkles.
- Pečte crinkles – guľky uložte na plech vyložený papierom na pečenie a medzi nimi nechajte rozostupy. Pečte približne 10-12 minút, kým sa crinkles jemne nerozpraskajú a na povrchu sa vytvorí krásna krusta.
- Nechajte vychladnúť – po upečení nechajte crinkles na plechu chvíľu vychladnúť, aby spevneli. Po vychladnutí sú pripravené na servírovanie a vy si môžete vychutnať ich exotickú chuť a jemnosť.
Kardamónovo-mandľové crinkles otázky a odpovede
Môžem použiť čerstvo mletý kardamón?
Áno, čerstvo mletý kardamón dodá sušienkam výraznejšiu chuť a arómu. Ak ho máte, odporúčame použiť ho namiesto predomletého kardamónu, pretože čerstvý má intenzívnejší efekt.
Dá sa recept pripraviť aj bez mandľového extraktu?
Áno, mandľový extrakt môžete vynechať, no dodáva sušienkam hlbšiu mandľovú chuť. Ak ho vynecháte, crinkles budú mať jemnejší mandľový podtón, ale chuť kardamónu bude dominantná.
Aký druh mandlí je najlepší na tento recept?
Najlepšie sú jemne mleté mandle alebo mandľová múka, ktorá sa ľahko zapracuje do cesta a dodá jemnú štruktúru. Mandľová múka tiež zvýrazní mandľovú chuť bez zbytočnej hmoty.
Ako dosiahnuť krásny popraskaný vzhľad crinkles?
Dôležité je obaľovanie guľôčok cesta v hrubej vrstve práškového cukru a chladenie cesta pred pečením. Chladné cesto pomôže zachovať tvar a vytvoriť typické praskliny počas pečenia.
Ako dlho vydržia Kardamónovo-mandľové Crinkles čerstvé?
Vo vzduchotesnej nádobe vydržia čerstvé približne 3-4 dni. Na dlhšie skladovanie ich môžete zamraziť a pred podávaním nechať rozmraziť pri izbovej teplote.
Dá sa recept pripraviť v bezlepkovej verzii?
Áno, môžete použiť bezlepkovú múčnu zmes určenú na pečenie. Bezlepková verzia bude mať mierne odlišnú štruktúru, ale chuť zostane vynikajúca.
