Krémová brokolicová polievka s pohánkou

Krémová brokolicová polievka s pohánkou je nielen zdravá, ale aj chutná a výživná voľba pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché jedlo plné vitamínov a minerálov. Kombinácia brokolice a pohánky vytvára ideálnu rovnováhu medzi vlákninou, bielkovinami a cennými živinami. Brokolica, bohatá na vitamín C, vitamín K a antioxidanty, spolu s pohánkou, ktorá je plná bielkovín a minerálov, ako je horčík a železo, robia z tejto polievky skutočnú výživovú bombu. Navyše, je to jedlo, ktoré vás zasýti a zahreje, najmä počas chladnejších dní.

Tento recept je tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú zahrnúť viac rastlinnej stravy do svojho jedálnička, no stále si chcú dopriať lahodné jedlo. Krémovú konzistenciu polievky môžete dosiahnuť aj bez pridania smotany, čo ju robí ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem mliečnych produktov alebo laktózy. Ak však preferujete bohatšiu chuť, pridaním trochy smotany získate zamatovo hladkú textúru, ktorá poteší každého milovníka krémových polievok.

Pohánka dodáva polievke skvelú textúru a je alternatívou k bežným obilninám. Táto superpotravina, prirodzene bezlepková, robí z tejto polievky výbornú voľbu aj pre ľudí s intoleranciou na lepok. Je to polievka, ktorú môžete podávať ako ľahký obed alebo večeru, no zároveň je dostatočne sýta, aby vás zasýtila na dlhšiu dobu.

Príprava tejto polievky je jednoduchá a nezaberie vám veľa času, čo z nej robí skvelý recept na rýchly, no zdravý obed počas pracovného týždňa. Stačí pár základných surovín a za chvíľu máte na stole chutné a výživné jedlo. Navyše, tento recept je ľahko prispôsobiteľný – môžete pridať ďalšie druhy zeleniny podľa vašich preferencií alebo pridať korenie, ktoré dodá polievke ešte viac chuti.

Ak hľadáte spôsob, ako do svojho jedálnička pridať viac zdravých jedál bez toho, aby ste obetovali chuť, táto krémová brokolicová polievka s pohánkou je tou správnou voľbou!

Krémová brokolicová polievka recept

Ingrediencie

1 stredne veľká brokolica (asi 500 g)
1/2 hrnčeka pohánky (približne 100 g)
1 stredne veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 zemiak (voliteľné, pre hustejšiu konzistenciu)
1 lyžica olivového oleja
1 liter zeleninového vývaru (alebo voda)
100 ml smotany na varenie (voliteľné pre krémovú konzistenciu)
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Štipka muškátového orieška (voliteľné)
Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu

Postup

Príprava pohánky: Najprv prepláchnite pohánku pod tečúcou vodou. Potom ju dajte do hrnca, zalejte dvojnásobným množstvom vody a varte na miernom plameni asi 15 minút, kým nezmäkne. Pohánku potom sceďte a odložte bokom.
Príprava zeleniny: Brokolicu rozdeľte na ružičky a stonky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Zemiak (ak ho používate) olúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
Smaženie cibuľky: V hrnci rozohrejte olivový olej. Na miernom plameni orestujte cibuľu, až kým nezmäkne a nebude priesvitná, čo trvá asi 3-4 minúty. Pridajte cesnak a smažte ešte ďalšiu minútu, kým sa uvoľní jeho vôňa.
Varenie polievky: Pridajte do hrnca brokolicu, zemiak a zalejte zeleninovým vývarom (alebo vodou). Priveďte k varu a potom znížte plameň. Varte polievku na miernom ohni asi 15-20 minút, alebo kým brokolica a zemiaky nezmäknú.
Mixovanie: Keď je zelenina uvarená, odstavte hrniec z plameňa. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku dohladka. Ak chcete, môžete pridať smotanu, aby bola polievka ešte krémovejšia.
Dochutenie: Polievku dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška, ak máte radi jemnú korenistú chuť. Nakoniec pridajte uvarenú pohánku a premiešajte.
Podávanie: Krémovú brokolicovú polievku podávajte horúcu. Ozdobte ju čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Môžete pridať aj pár kvapiek olivového oleja alebo trochu smotany navrch pre estetický efekt.

Tipy

Ak chcete, aby bola polievka ešte zdravšia, môžete smotanu úplne vynechať alebo nahradiť rastlinnou verziou (napríklad kokosovou smotanou).
Pohánka dodáva polievke skvelú textúru a je bohatá na bielkoviny, čo robí polievku výživnejšou a sýtejšou.

Krémová brokolicová polievka otázky a odpovede

Je možné použiť mrazenú brokolicu?

Áno, mrazená brokolica je skvelou alternatívou, ak nemáte čerstvú. Stačí ju pridať priamo do polievky a variť, kým nezmäkne, rovnako ako čerstvú brokolicu.

Ako môžem urobiť polievku krémovejšou bez smotany?

Ak chcete vyhnúť smotane, môžete použiť zemiak alebo viac brokolice na zahustenie polievky. Rozmixovaná zelenina vytvorí prirodzene krémovú konzistenciu.

Môžem použiť pohánku bez varenia?

Pohánku je potrebné pred pridaním do polievky predvariť, aby zmäkla a získala správnu textúru. Predvarená pohánka sa jednoducho vmieša do polievky na záver.