Lahodné cannelloni plnené mletým mäsom a ricottou – jednoduchý recept na výdatný obed plný chutí

Cannelloni je tradičné talianske jedlo, ktoré je populárne po celom svete pre svoju bohatú a lahodnú kombináciu chutí. Tento pokrm pochádza z južného Talianska, konkrétne zo Sicílie, kde ho kuchári pripravujú už celé stáročia. Ide o rúrkovité cestoviny, ktoré sú plnené rôznymi náplňami, najčastejšie mäsom, syrom alebo zeleninou, a zapečené s rajčinovou omáčkou a syrom. V modernej verzii sa často kombinuje mleté mäso s ricottou, čím sa vytvára krémová a chutná náplň, ktorá je dokonale vyvážená s paradajkovou a bešamelovou omáčkou.

Tento recept na cannelloni je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať pravú chuť talianskej kuchyne u seba doma. Kombinácia mletého mäsa a ricotty vytvára jedinečnú harmóniu chutí. Mleté mäso dodáva jedlu sýtosť, zatiaľ čo ricotta poskytuje jemnosť a ľahkosť. Paradajková omáčka s oreganom a bazalkou pridáva sviežosť a arómu, ktoré pozdvihujú jedlo na vyššiu úroveň.

Cannelloni sú výnimočné tým, že sa dajú prispôsobiť rôznym chutiam a sezónnym surovinám. Môžete sa rozhodnúť pre mleté hovädzie alebo bravčové mäso, prípadne vyskúšať vegetariánsku verziu s hubami, špenátom alebo baklažánom. Takto si môžete prispôsobiť jedlo podľa vašich preferencií a dostupných surovín.

Jednou z najlepších vlastností cannelloni je ich úžasná kombinácia textúr. Povrch je jemne chrumkavý vďaka zapekaniu so syrom, zatiaľ čo vnútri zostávajú mäkké a krémové. Omáčky sa krásne vpijú do náplne a cestovín, čo vytvára dokonalú rovnováhu medzi chuťami a štruktúrou.

Tento recept je ideálny aj na prípravu pre väčšiu skupinu. Môžete ho pripraviť vopred a zapiecť až tesne pred podávaním. Je to skvelé jedlo na rodinné oslavy, víkendové obedy alebo večere s priateľmi, pretože každá porcia prináša skutočný gurmánsky zážitok.

Cannelloni vás prenesú priamo do Talianska, kde každý kúsok jedla prináša radosť a teplo rodinného stola. Kombinácia mäsa, ricotty, paradajkovej omáčky a bešamelu poteší každého milovníka talianskej kuchyne. Tento recept je nielen chutný, ale aj pomerne jednoduchý na prípravu, takže aj začínajúci kuchári môžu dosiahnuť vynikajúce výsledky.

Cannelloni recept

Ingrediencie

Náplň

• 250 g mletého hovädzieho mäsa (alebo kombinácia hovädzieho a bravčového)
• 250 g ricotty
• 100 g parmezánu (nastrúhaného)
• 1 vajce
• 1 cibuľa (najemno nakrájaná)
• 2 strúčiky cesnaku (najemno nasekané)
• 1 PL olivového oleja
• 1 PL paradajkového pretlaku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1/2 ČL sušeného oregana
• 1/2 ČL sušenej bazalky

Na paradajkovú omáčku

• 400 g paradajkového pyré (passata)
• 1 cibuľa (najemno nakrájaná)
• 2 strúčiky cesnaku (najemno nasekané)
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL sušenej bazalky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na bešamelovú omáčku

• 50 g masla
• 50 g hladkej múky
• 500 ml mlieka
• Štipka muškátového orieška
• Soľ a čierne korenie

Na dokončenie

• 200 g nastrúhanej mozzarelly alebo iného syra podľa výberu
• 16-18 cannelloni trubičiek (sušené alebo čerstvé)

Postup

1. Príprava náplne: Na olivovom oleji orestujte cibuľu, pridajte cesnak a paradajkový pretlak. Potom pridajte mleté mäso a opekajte, kým nie je hnedé. Dochutíme oregánom, bazalkou, soľou a korením. Keď zmes vychladne, zmiešajte s ricottou, parmezánom a vajíčkom.
2. Príprava paradajkovej omáčky: Orestujte cibuľu a cesnak, pridajte paradajkové pyré a koreniny. Varte 10-15 minút.
3. Príprava bešamelovej omáčky: Roztopte maslo, pridajte múku a miešajte. Postupne pridávajte mlieko a dochuťte.
4. Plnenie a pečenie: Naplňte cannelloni mäsovou zmesou. Na dno zapekacej misy pridajte paradajkovú omáčku, uložte cannelloni, polejte ich zvyšnou omáčkou a pridajte bešamel. Vrch posypte mozzarellou.
5. Dokončenie: Pečte pri 180 °C 30-35 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.

Cannelloni otázky a odpovede