Lahodný Kabocha tekvicový puding: Jednoduchý jesenný recept

Jeseň je čas, keď sa príroda mení na pestrú paletu farieb a dni sa začínajú skrácať. Je to aj obdobie, kedy siahame po hrejivých a upokojujúcich chutiach, ktoré nám pripomínajú teplo domova a útulnosť rodinného prostredia. Tekvice sa stávajú symbolom tohto ročného obdobia, od Halloweenu až po slávnostné jedlá, ktoré servírujeme počas jesenných sviatkov. Kabocha, japonská odroda tekvice, je však špeciálnou pochúťkou, ktorú si možno neviete tak ľahko predstaviť v tradičných receptoch, ale rozhodne stojí za to ju vyskúšať. Kabocha tekvicový puding je dokonalý spôsob, ako sa tejto tekvici priblížiť inak, ako cez polievku či prílohu.

Tento dezert v sebe spája hladkú sladkosť pudingu s karamelovou vrstvou, ktorá mu dodáva čaro a jemne karamelový nádych. Je to jemný, lahodný dezert, ktorý si môžete vychutnať počas dlhých večerov, keď sa usadíte pri obľú benej knihe, alebo ako sladké ukončenie prájemného rodinného obeda.

Možno sa vám zdá, že pripravovať puding môže byť príliš zložité, ale verte mi, tento recept je jednoduchší, ako by ste si mohli myslieť. Stačí nám niekoľko bežných ingrediencií a kúsok trpezlivosti, aby sme vytvorili niečo, čo ohromí nie len nás, ale aj našich blízkych. Pudingu dodáva jemnosť a krémovosť kombinácia uvareného kabocha, mlieka a vajec, a karamelová vrstva na dne pohárikov mu prinesie ten správny kontrast chuti, ktorý vás prinúti siahnuť po ďalšom kúsku.

Kabocha tekvicový puding je nie len chutným dezertom, ale aj malým kúskom umenia, ktorý si zaslúži miesto na vašom stole. Je skvelým spôsobom, ako predviesť sezónne ingrediencie, a zároveň prekvapiť rodinu či priateľov niečím novým. Ak hľadáte niečo, čo zahreje vaše srdce a prinesie trochu jesennej atmosféry do vašej kuchyne, tento puding je tým pravým riešením. Nechajte sa inšpirovať a puste sa do jeho prípravy – garantujem vám, že výsledok vás ohromí svojou jednoduchosťou a jemným lahodným nádychom.

Kabocha tekvicový puding recept

Ingrediencie

500 g kabocha tekvice (očistenej a nakrájanej na kúsky)
400 ml mlieka
100 g kryštálového cukru
3 vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
50 g nesoleného masla
1 štipka soli

Na karamel

100 g cukru
3 polievkové lyžice vody
2 polievkové lyžice horúcej vody (na zastavenie karamelu)

Postup

Pripravte si kabocha tekvicu – Očistenú tekvicu nakrájajte na kúsky a vložte ju do parného hrnca alebo hrnca s troškou vody. Paríte ju približne 15-20 minút, kým nie je mäkká. Nechajte vychladnúť.
Pripravte karamel – Do hrnca nasypte 100 g cukru a pridajte 3 polievkové lyžice vody. Varte na strednom plameni, až kým sa cukor nerozpustí a nezíska zlatohnedú farbu. Keď karamel dosiahne správnu farbu, ihneď pridajte 2 polievkové lyžice horúcej vody a jemne premiešajte. Hotový karamel nalejte do pripravených foriem alebo pohárikov, ktoré chcete použiť na puding.
Pripravte pudingovú zmes – Do mixéra vložte uvarenú a vychladnutú kabocha tekvicu, pridajte mlieko, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, maslo a štipku soli. Všetko dôkladne rozmixujte, aby vznikla hladká zmes.
Naplňte formy – Hotovú pudingovú zmes preceďte cez sitko, aby ste odstránili všetky hrudky. Nalejte ju do foriem, do ktorých ste už naliali karamel.
Varenie pudingu – Formy alebo poháriky vložte do hlbokého plechu na pečenie. Plech naplňte horúcou vodou do polovice výšky foriem. Vložte plech do predhriatej rúry na 160 °C a pečte približne 40-45 minút, kým puding nezhustne.
Chladenie – Po upečení puding nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dajte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne na celú noc, aby sa karamel a puding dobre spojili.
Podávajte – Pred podávaním jemne vyklopte puding z formy na tanier, aby ste odkryli vrstvu karamelu. Môžete ozdobiť šľahačkou alebo čerstvým ovocím podľa chuti.

Kabocha tekvicový puding otázky a odpovede

Čo je kabocha tekvica a kde ju môžem kúpiť?

Kabocha tekvica je japonská odroda tekvice s jemnou sladkou chuťou a krémovou textúrou. Nájdete ju v špecializovaných predajniach s ázijskými potravinami, na farmárskych trhoch alebo v niektorých veľkých supermarketoch.

Môžem použiť inú tekvicu namiesto kabocha tekvice?

Áno, môžete použiť aj inú sladkú tekvicu, napríklad maslovú tekvicu (butternut squash). Chuť však môže byť o niečo menej intenzívna.

Čo robiť, ak nemám rúru na pečenie?

Ak nemáte rúru, môžete puding pripraviť v parnom hrnci. Varte ho na strednom ohni približne 30-40 minút, kým nezhustne.

Ako dosiahnuť hladkú konzistenciu pudingu?

Na dosiahnutie hladkej konzistencie je dôležité pudingovú zmes rozmixovať dohladka a následne ju preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili prípadné hrudky.