Maple Taffy je jedinečná kanadská pochúťka, ktorá spája sladkosť čistého javorového sirupu so zimnou atmosférou a zážitkom. Tradične sa pripravuje vonku na čerstvom snehu, kde horúci javorový sirup okamžite stuhne a získa príjemne žuvaciu textúru. Tento dezert sa často podáva na jarných festivaloch v Kanade a je obľúbený u detí aj dospelých. Príprava Maple Taffy je jednoduchá a rýchla, a čo je najlepšie – nevyžaduje žiadne špeciálne prísady, len kvalitný javorový sirup!
Ak nemáte k dispozícii sneh, nemusíte sa báť – Maple Taffy si ľahko pripravíte aj doma pomocou drveného ľadu. Stačí len variť javorový sirup na správnu teplotu, vyliať ho na ľad a už len sledovať, ako sa mení na sladký zážitok! Tento dezert je skvelý spôsob, ako sa priblížiť k autentickej kanadskej kultúre, a určite prinesie vašej rodine alebo priateľom trochu zábavy a sladkého potešenia.
Ingrediencie
- 2 šálky čistého javorového sirupu (dôležité je použiť 100% javorový sirup, nie javorovú príchuť)
- Čerstvý, čistý sneh alebo veľká nádoba s drveným ľadom (ak nie je sneh k dispozícii)
Pomôcky
- Kuchynský teplomer (na cukrovinky) – nie je nutný, ale odporúčaný
- Drevené paličky na lízanky alebo špajdle
Postup
- Príprava snehu alebo ľadu: Ak máte prístup k čistému snehu, pripravte si ho do plytkej nádoby alebo na plech. Ak sneh nie je k dispozícii, môžete použiť drvený ľad – rozložte ho rovnomerne do hlbšej nádoby alebo na plech a nechajte ho v mrazničke, aby bol čo najchladnejší.
- Príprava javorového sirupu: V hrnci so silným dnom priveďte javorový sirup na stredne vysokú teplotu k varu. Sirup by mal dosiahnuť teplotu 115–120 °C, čo je ideálna teplota na stuhnutie taffy. Ak nemáte teplomer, môžete odhadovať podľa konzistencie – varte sirup približne 8–10 minút, kým sa nezačne mierne zahusťovať.
- Testovanie konzistencie: Ak si chcete byť istí, že sirup je pripravený, kvapnite malú lyžičku sirupu na sneh alebo ľad. Ak rýchlo stuhne na mäkkú, ťahavú konzistenciu, je pripravený.
- Tvarovanie taffy: Pomocou lyžice nalejte tenké prúžky horúceho javorového sirupu na sneh alebo ľad. Rýchlo chyťte jeden koniec sirupu a omotajte ho okolo drevenej paličky. Sirup stuhne a získa žuvaciu textúru. Pokračujte takto so zvyškom sirupu.
- Podávanie: Maple Taffy je najlepšia čerstvá, ešte chladná z ľadu alebo snehu. Taffy môžete tiež podávať na ľade alebo snehu a nechávať ju jesť priamo z paličky.
Tipy
- Pripravte Maple Taffy rýchlo, pretože sirup sa rýchlo ochladzuje a stuhne.
- Buďte opatrní pri práci s horúcim sirupom, pretože dosahuje vysoké teploty.
- Taffy môžete uchovávať v chladničke niekoľko dní, ale najlepšiu chuť a textúru má čerstvé.
Maple Taffy otázky a odpovede
Môžem pripraviť Maple Taffy aj bez snehu?
Áno, Maple Taffy môžete pripraviť aj bez snehu. Stačí použiť drvený ľad alebo zmrznuté pláty ľadu. Dôležité je, aby bol ľad dostatočne studený, aby sa horúci sirup rýchlo ochladil a stuhol na správnu konzistenciu.
Aký druh javorového sirupu je najlepší na prípravu taffy?
Použite čistý, 100% javorový sirup. Kvalitný tmavší javorový sirup dodá Maple Taffy intenzívnejšiu chuť, ale môžete použiť aj svetlý sirup podľa svojej preferencie.
Ako dlho trvá variť javorový sirup na správnu teplotu?
Zvyčajne trvá približne 8–10 minút, kým javorový sirup dosiahne teplotu 115–120 °C. Ak nemáte kuchynský teplomer, sledujte sirup, kým sa mierne zahustí a trochu stmavne.
Ako zistím, že sirup je pripravený bez teplomeru?
Ak nemáte teplomer, môžete vykonať jednoduchý test. Malú kvapku horúceho sirupu nalejte na sneh alebo ľad – ak sa okamžite stuhne na mäkkú a ťahavú textúru, sirup je pripravený.
Ako dlho vydrží Maple Taffy po príprave?
Najlepšie chutí čerstvé, ale môžete ho skladovať v chladničke až niekoľko dní. Po vychladení ho skladujte v uzavretej nádobe, aby si zachovalo textúru a chuť.
Je možné pripraviť Maple Taffy s príchuťami?
Áno, môžete pridať štipku škorice alebo vanilkového extraktu do sirupu pri varení, aby ste dosiahli zaujímavejšiu chuť. Dbajte však na to, aby ste pridali len malé množstvo, pretože javorový sirup je sám o sebe výrazný.
