Matcha crinkles sú elegantným a neobyčajným dezertom, ktorý kombinuje sviežu chuť japonského matcha čaju s klasickým, popraskaným vzhľadom crinkles. Keď si pomyslíte na vôňu tradičných sušienok, môže sa vám vybaviť sladká a mierne korenistá vôňa Vianoc, no tieto zelené crinkles prinášajú zmenu. Príprava Matcha crinkles je ako malé cestovanie do exotických končín, kde na chvíľu objavíte chuť matchy, ktorá je hlboká, jemne trávnatá a nesmierne osviežujúca.
Možno máte matchu spojenú len s čajom, no v pečení dokáže ponúknuť omnoho viac. Dodáva cestu nádhernú, prirodzenú zelenú farbu a jej mierna horkosť dokonale vyvažuje sladkosť práškového cukru, v ktorom sú sušienky obaľované. Predstavte si jemne popraskanú vrstvu cukru, ktorá sa na povrchu rozpadáva, keď sa do nej zahryznete – a pod ňou vás čaká jemná a vláčna štruktúra cesta, ktorá rozvíja intenzívnu chuť matchy.
Ak máte radi pečenie s deťmi alebo priateľmi, tento recept je skvelým spôsobom, ako si spolu užiť trochu kreativity. Tvarovanie a obaľovanie guľôčok v práškovom cukre vytvára krásne okamihy, a navyše sa deti potešia nezvyčajnej farbe a jemne sladkej vôni matchy. Tieto crinkles sú navyše rýchle a jednoduché, takže ak nemáte veľa času na zdĺhavé dezerty, určite vás oslovia.
Perfektne sa hodia na špeciálne príležitosti alebo ako darček pre milovníkov čaju a netradičných chutí. Ich exotický vzhľad a chuť určite prekvapia vašich hostí a prinesú do každého dňa kúsok luxusu a výnimočnosti. Matcha Crinkles sú sladkosť, ktorá vás naladí na pohodu a priblíži vám pokojný zen moment.
Matcha crinkles recept
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g práškového cukru (na obaľovanie)
- 100 g masla (mäkkého)
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžičky prášku matcha (prípadne podľa chuti)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup
- Pripravte základ cesta – v miske vymiešajte mäkké maslo s kryštálovým cukrom, až kým nevznikne nadýchaná a svetlá zmes. Pridajte vajcia jedno po druhom a nakoniec aj vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, aby bola zmes rovnomerná.
- Pridajte suché ingrediencie – v ďalšej miske zmiešajte hladkú múku, prášok do pečiva, soľ a matcha prášok. Množstvo matchy môžete upraviť podľa svojej chuti – ak máte radi intenzívnu chuť matchy, pridajte jej trochu viac.
- Spojte cesto – suché ingrediencie postupne prisypte do mokrej zmesi a premiešajte, až kým nevznikne hladké, mierne lepivé cesto. Matcha prášok dodá cestu krásny zelený odtieň a výraznú chuť.
- Cesto chladte – cesto zakryte fóliou a vložte ho na aspoň 1-2 hodiny do chladničky. Studené cesto sa ľahšie tvaruje a pri pečení lepšie drží tvar.
- Formujte guľky a obaľujte v cukre – po odležaní si predhrejte rúru na 180 °C. Z cesta formujte malé guľky (asi vo veľkosti vlašského orecha) a každú guľku obaľte v práškovom cukre, aby ste dosiahli typický vzhľad crinkles s popraskaným povrchom.
- Pečte crinkles – guľky uložte na plech vyložený papierom na pečenie, dodržujte medzi nimi rozostupy. Pečte približne 10-12 minút, kým sa crinkles mierne nerozpraskajú a začnú naberať jemne zlatisté okraje.
- Nechajte vychladnúť – po upečení nechajte crinkles na plechu chvíľu vychladnúť, aby stuhli. Po vychladnutí sú pripravené na servírovanie a vy si môžete vychutnať ich jemnú chuť matchy v kombinácii s chrumkavou sladkou krustou.
Matcha crinkles otázky a odpovede
Čo je to matcha a kde ju môžeme kúpiť?
Matcha je japonský zelený čaj v práškovej forme, ktorý má intenzívnu chuť a bohatú zelenú farbu. Kúpite ju v špecializovaných predajniach s čajmi, obchodoch so zdravou výživou alebo online.
Ako zabezpečiť, aby mali crinkles krásny popraskaný povrch?
Dôležité je obaľovanie guľôčok v hrubej vrstve práškového cukru. Matcha cesto musí byť dobre vychladené, aby sa pri pečení rovnomerne rozpínalo a vytvorilo praskliny.
Aký druh matcha prášku je najlepší na pečenie?
Na pečenie môžete použiť lacnejší „kulinársky“ matcha prášok. Ak však chcete sýtu farbu a jemnejšiu chuť, odporúčame „ceremoniálnu“ matchu.
Ako silná je chuť matchy v crinkles?
Chuť matchy je v týchto sušienkach jemne trávnatá a mierne horká, no cukor ju vyvažuje. Ak máte radi výraznú chuť matchy, môžete pridať o niečo viac prášku.
Môžem Matcha Crinkles pripraviť bez lepku?
Áno, môžete použiť bezlepkovú múčnu zmes vhodnú na pečenie. Uistite sa však, že obsahuje spojivá, ktoré zabezpečia správnu textúru cesta.
Ako dlho vydržia Matcha Crinkles čerstvé?
Uložte ich do vzduchotesnej nádoby pri izbovej teplote, kde vydržia čerstvé 3-4 dni. Pre dlhšiu trvanlivosť ich môžete zamraziť a rozmraziť pri izbovej teplote pred podávaním.
Môžeme pridať do cesta iné príchute?
Áno, matcha sa dobre kombinuje s bielou čokoládou alebo citrónovou kôrou. Pridanie malého množstva nastrúhanej citrónovej kôry môže osviežiť chuť a dodať jej zaujímavý twist.
