Táto pohánková polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú výživný a zdravý spôsob, ako obohatiť svoj každodenný jedálniček. Pohánka, bohatá na bielkoviny, vlákninu a dôležité minerály, je ideálnou základnou zložkou, ktorá dokáže zasýtiť na dlhší čas. V spojení s čerstvou zeleninou, ako je mrkva, zeler či cibuľa, vytvára táto polievka chuťovo vyvážený a výživovo bohatý pokrm. Je to ideálne jedlo na sýty obed, ktorý vám poskytne dostatok energie a zároveň nezaťaží váš tráviaci systém. Jej príprava je jednoduchá, no výsledkom je polievka plná chuti, ktorá vás zahreje a dodá potrebné živiny. Skvele sa hodí nielen pre milovníkov tradičnej kuchyne, ale aj pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť niečo nové a zdravé.
Ingrediencie
- 100 g pohánky
- 2 mrkvy
- 1 zemiak
- 1 zelerová stonka
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička sušenej majoránky
- Soľ, čierne korenie
- Olivový olej
Postup
- Príprava zeleniny: Najprv si očistite a pripravte všetky suroviny. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno, aby sa pri restovaní rýchlo rozvoňali. Mrkvu, zemiak a zeler nakrájajte na malé kúsky, ktoré sa rýchlejšie uvaria a zabezpečia, že polievka bude mať rovnomernú konzistenciu.
- Restovanie cibule a cesnaku: V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak. Restujte ich, kým cibuľa nezmäkne a nezačne byť priesvitná, čo trvá približne 3 až 5 minút. Cibuľa a cesnak dodajú základu polievky plnú chuť.
- Pridanie zvyšnej zeleniny: K restovanej cibuli a cesnaku pridajte nakrájanú mrkvu, zemiak a zeler. Zeleninu chvíľu restujte, približne 5 minút, aby sa jemne ohriala a začala uvoľňovať svoju chuť.
- Zaliatie vývarom a varenie pohánky: Po zarestovaní zalejte zeleninu zeleninovým vývarom, ktorý dodá polievke bohatú chuť. Pridajte bobkové listy pre jemnú, aromatickú vôňu, a potom pridajte pohánku. Polievku priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte približne 20 minút, kým zelenina a pohánka nezmäknú. Počas varenia občas premiešajte.
- Dochutenie polievky: Keď je polievka takmer hotová, pridajte majoránku, ktorá jej dodá jemne bylinnú chuť. Dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti, pričom koreniny môžete prispôsobiť tomu, ako výraznú chuť preferujete.
- Príprava na podávanie: Pred podávaním vyberte bobkové listy, aby polievka nemala príliš intenzívnu arómu. Podávajte horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo posypanú jemne nasekanými bylinkami, aby ste získali osviežujúci dotyk a extra chuť.
Pohánková polievka so zeleninou otázky a odpovede
Môžem namiesto pohánky použiť inú obilninu?
Áno, namiesto pohánky môžete použiť napríklad pšeno, quinoa alebo ryžu. Každá obilnina dodá polievke trochu inú textúru a chuť, no stále to bude výživný pokrm.
Môžem pohánku pred varením prepláchnuť?
Áno, odporúča sa pohánku pred varením prepláchnuť pod studenou vodou. Pomôže to odstrániť prípadné nečistoty a zjemní jej chuť.
Je možné polievku variť vopred a skladovať?
Áno, polievku môžete uvariť vopred a skladovať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ju len zohrejte. Ak sa stane, že pohánka pohltí viac tekutiny a polievka zhustne, môžete ju rozriediť trochou vody alebo vývaru.
Čo robiť, ak sa polievka zdá príliš hustá?
Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, jednoducho pridajte viac zeleninového vývaru alebo vody a premiešajte. Hustota závisí od množstva vývaru a pohánky, preto si ju môžete upraviť podľa svojich preferencií.
Je potrebné pohánku pred varením namáčať?
Pohánku nemusíte namáčať vopred, ale môžete tak urobiť, ak chcete skrátiť čas varenia. Namáčanie tiež zjemní chuť pohánky.
Aký typ vývaru je najlepší na túto polievku?
Najlepšie sa hodí zeleninový vývar, ktorý polievke dodá jemnú a vyváženú chuť. Ak preferujete výraznejší základ, môžete použiť aj kurací vývar. Pre vegetariánsku verziu samozrejme používajte len zeleninový vývar.
