Polenta s lesnými ​​hubami, cesnakom a šalviou, zdravý recept

Polenta je jednoduché a chutné jedlo pochádzajúce z talianskej kuchyne, ktoré sa pripravuje z kukuričnej múky a vody. Kombinuje sa s rôznymi prílohami a doplnkami, a tak sa dá variť v mnohých variantoch. Jedným z nich je aj polenta s lesnými hubami, cesnakom a šalviou.

Hotovú polenta sa podáva na tanieri a posypáva sa štipkou syra. Na vrch sa pridá zmes orestovaných húb a cesnaku so šalviou. Toto jedlo je vhodné nielen pre vegetariánov, ale pre každého, kto má rád jednoduché a chutné kombinácie zeleniny a korenia.

[sc name=“reklama_1″ ][/sc]

Ingrediencie na polentu s lesnými hubami

Polenta 

• 1 hrnček jemnej polenty  
• 4 a ½ hrnčeka zeleninového alebo kuracieho vývaru  
• ½ hrnčeka syra (parmezán, čedar, romano) 
• 2 PL olivový olej alebo maslo 
• Soľ  
• Čierne mleté korenie 

Huby 

• 2 hrnčeky lesných húb 
• 2 PL olivového oleja alebo masla 
• 1 šalotka 
• 2–3 strúčiky cesnaku 
• 2–3 PL vína 
• Čerstvá šalvia 
• Soľ 
• Biele korenie 
• kvapka hľuzovkového oleja (voliteľné) 

[sc name=“reklama_2″ ][/sc]

Postup prípravy polenty s lesnými hubami

1. Začneme prípravou polenty. Do hrnca dáme vývar a privedieme ho do varu. Keď začne vrieť, znížime teplotu na minimum a postupne prisypávame polentu za neustáleho miešania metličkou, aby nevznikli hrudky. Privedieme do varu, prikryjeme a necháme na miernom ohni 10 minút variť, potom poriadne premiešajte. Znovu prikryjeme, varíme ďalších 10 minút a znova dobre premiešame. Keď je polenta mäkká a uvarená, pridáme olivový olej alebo maslo podľa vlastného výberu, prípadne syr, biele korenie a poriadne zamiešame.  Ochutnáme a podľa chuti dosolíme. Vypneme teplo, zakryjeme a odložíme, kým nebudeme jedlo podávať. 
2. Kým sa polenta varí, pripravíme si huby. Na väčšej panvici si rozohrejeme olej na strednej teplote, pridáme šalotku, cesnak a huby, dusíme 6-7 minút, kým huby nepustia tekutinu, v prípade potreby znížime teplotu. Dochutíme soľou a korením. Tekutinu necháme povariť a huby necháme trochu zhnednúť. Pridáme víno a necháme povariť, aby sa odparil alkohol. Nakoniec pridáme lístky šalvie a jednu minútu povaríme. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme alebo dokoreníme. 
3. Huby podávame na lôžku s lahodnou krémovou polentou a pokvapkáme hľuzovkovým olejom. 

[sc name=“reklama_3″ ][/sc]

Najčastejšie otázky o polente s lesnými hubami

[sc name=“reklama_end“ ][/sc]