Recept na domáci vaječný likér je veľmi jednoduchý a rýchly. Stačí vám len zopár ingrediencií ako je smotana, cukor, vajcia a korenie. Vaječný koňak tiež môžete pripraviť bez alkoholu pre deti.
Ingrediencie
- 6 veľkých vaječných žĺtkov
- 150 g cukru
- 500 ml mlieka
- 2 celé klinčeky
- Štipka škorice
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 a 1/2 ČL vanilkového extraktu
- 2 PL bourbonu
- 2 PL rumu
Postup
- V mise si vyšľaháme vaječné žĺtky, kým nebudú bledšie. Potom postupne zašľahávame cukor, kým nám nevznikne nadýchaná zmes.
- V hrnčeku si zmiešame mlieko, klinčeky a škoricu. Pomaly zahrievame na strednom ohni, kým nebude zmes horúca. Nesmie vrieť. Polovicu horúcej mliečnej zmesi nalievame do žĺtkov za stáleho šľahania. Zmes vrátime späť do hrnca a varíme na strednej teplote za stáleho miešania vareškou, kým zmes nezačne mierne hustnúť. Zmes nesmie vrieť, inak by sa zrazila.
- Odstránime z ohňa a primiešame smotanu. Potom prelejeme cez sitko a necháme asi jednu hodinu chladnúť. Potom primiešame vanilkový extrakt, muškátový oriešok, bourbon a rum. Necháme odstáť a podávame.
