Donuty sú neodmysliteľnou súčasťou raňajok. Či už sa podávajú na ranných pracovných stretnutiach, na nedeľnom rodinnom stole, alebo si ich ľudia kupujú na ceste po rannú kávu, ich spojenie s raňajkami je dnes neodškriepiteľné. Tieto vyprážané pečivá sú často pokryté polevou, takže na prvý pohľad pripomínajú skôr dezert. Ako sa teda šišky stali raňajkovou klasikou?
Pozrime sa na to od začiatku. Donuty neboli vždy raňajkovým jedlom. To, čo dnes poznáme ako donuty, má pôvod v Holandsku v 19. storočí. Vtedy sa šišky nazývali olykoeks, čo v angličtine znamená „olejové koláče“. Tieto koláče priniesli do Spojených štátov holandskí prisťahovalci a rýchlo sa stali obľúbeným občerstvením. Až v polovici 20. storočia sa donuty začali vnímať ako raňajkové jedlo, a to vďaka vynálezu strojov na výrobu donutov.
Tieto stroje urobili zo donutov stálicu pekárenských výrobkov. Keďže mnohé pekárne sa spoliehali na predaj kávy ráno spolu s každodenným pečivom, káva a donuty resp. šišky sa rýchlo stali nerozlučnou dvojicou. Obchody ako Dunkin‘ sa zamerali takmer výlučne na predaj tejto horko-sladkej kombinácie. Ranná šiška s kávou sa čoskoro stala rýchlym a jednoduchým raňajkovým riešením pre ľudí na cestách, a odvtedy sa tento pečivový zázrak stal raňajkovou klasikou.
Káva a pečivo: Láska na prvý pohľad
Zdá sa, že jadro spojenia donutov s raňajkami spočíva v ich asociácii s kávou, kofeínovým nápojom, ktorý je rannou nevyhnutnosťou pre mnohých ľudí po celom svete. Donuty však nie sú jediným pečivom, ktoré je silne spojené s kávou. Vo Francúzsku sa napríklad káva (či už espresso, alebo pena noisette) často podáva spolu s croissantom (ktorý vlastne Marie Antoinette nepriniesla do Francúzska) alebo pain au chocolat. V Mexiku sú obľúbeným raňajkovým jedlom conchas, sladké pečivo v tvare mušlí, ktoré sa tiež často podáva s kávou. Zdá sa teda, že sladké pochúťky a káva sú dokonalou kombináciou. A je ľahké pochopiť prečo.
Donuty (a iné pečivo) vytvárajú skvelý kontrast k horkým a kyslým kávovým nápojom. Cukor a tuk obsiahnutý v donutoch tieto chute dobre vyvažujú. Textúra donutov je tiež ideálna ku káve, pretože ju dobre absorbuje, čo ich robí perfektnými na namáčanie do vášho nápoja. Okrem chuti sú donuty výborným základom pre rannú kávu. Káva má tendenciu byť ťažká na žalúdok a jej pitie bez jedla môže spôsobiť podráždenie. Donuty a iné pečivo tvoria perfektnú bariéru, ktorá pomáha predchádzať žalúdočným ťažkostiam spôsobeným kávou.
Rýchla energia na ráno
Môže existovať aj ďalší dôvod, prečo sú donuty (a ich kombinácia s kávou) takou obľúbenou raňajkovou voľbou: energia. Kombinácia kofeínu a sacharidov, ktorú poskytuje káva a donuty, dáva ľuďom rýchly príval energie, ktorý ich ráno prebudí. Cukor a pečivo v donutoch sú bohaté na jednoduché sacharidy, ktoré poskytujú rýchlu energiu. Kofeín tiež dodáva rýchlu energiu, čo môže pomôcť tým, ktorí milujú túto kombináciu, cítiť sa ráno sviežo.
Samozrejme, energia poskytovaná touto kombináciou je krátkodobá a po niekoľkých hodinách vás môže začať unavovať. To je v kontraste s výdatnejšími a trvácnejšími potravinami, ako sú proteínové vajcia alebo ovsená kaša bohatá na vlákninu, ktoré menej pravdepodobne spôsobia nárast inzulínu. Možno by ste teda mali prehodnotiť raňajky zložené z donutov, ak sa chcete cítiť bdelí a čulí celý deň. To však neznamená, že by ste sa ich mali úplne vzdať. Sú totiž raňajkovou klasikou, a nedá sa poprieť jednoduchá radosť z pôžitku z rannej kávy spárovanej s dokonalým, čerstvo pripraveným glazúrovaným donutom. A napokon, život je o malých radostiach, no nie? Nie je potrebné hľadať chyby v takej lahodnej potravine, nech už ju jete kedykoľvek počas dňa.
