Rakytníkový likér je nielen chutným, ale aj mimoriadne zdravým nápojom, ktorý v sebe spája silu prírody a tradície. Rakytník je známy ako vitamínová bomba, bohatá na vitamín C, antioxidanty a ďalšie prospešné látky. Tento likér je ideálny na zahriatie počas chladnejších dní, ale aj ako prevencia proti nachladnutiu a posilnenie imunity. Jeho jemná kyselkavá chuť a príjemná vôňa robia z rakytníkového likéru nielen lahodný doplnok ku špeciálnym príležitostiam, ale aj skvelý spôsob, ako sa postarať o svoje zdravie.
Ingrediencie
- 500 g čerstvých alebo mrazených rakytníkových bobúľ
- 500 ml kvalitného liehu (minimálne 40 % alkoholu, napr. vodka alebo slivovica)
- 300 g cukru (môžete použiť aj trstinový cukor alebo med na jemnejšiu chuť)
- 500 ml vody
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy (voliteľné, na zjemnenie a zvýraznenie chuti)
Postup
- Príprava rakytníka: Ak používate mrazené bobule, nechajte ich rozmraziť. Čerstvé rakytníkové bobule prepláchnite pod studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať. Rakytník mierne rozdrvte vidličkou alebo rozmixujte, aby sa uvoľnilo čo najviac šťavy, ale ponechajte niektoré bobule celé, aby sa zachovala štruktúra. Takto pripravený rakytník vložte do veľkej sklenenej nádoby (ideálne so širokým hrdlom).
- Pridanie alkoholu: K rakytníkovým bobuliam pridajte lieh (vodku alebo slivovicu), aby boli bobule úplne ponorené. Nádobu dobre uzavrite a umiestnite na tmavé a chladné miesto na 4-6 týždňov, aby sa chute a vitamíny z bobúľ extrahovali do alkoholu.
- Pravidelné premiešavanie: Počas macerácie občas pretrepte nádobu, aby sa chute rovnomerne rozptýlili.
- Príprava cukrového sirupu: Po 4-6 týždňoch si pripravte jednoduchý cukrový sirup. V hrnci zohrejte 500 ml vody a pridajte 300 g cukru (alebo medu). Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom nechajte sirup úplne vychladnúť.
- Scedenie rakytníka: Preceďte rakytníkový macerát cez jemné sitko alebo plátno, aby ste odstránili bobule a zvyšky. Získate čistý rakytníkový výluh s výraznou farbou a arómou.
- Spojenie so sirupom: K precedenému rakytníkovému výluhu pridajte vychladnutý cukrový sirup a citrónovú šťavu (ak používate). Všetko dobre premiešajte a ochutnajte. Ak preferujete sladší likér, môžete pridať ešte trochu cukru alebo medu.
- Zrenie: Hotový likér prelejte do čistých sklenených fliaš a uzavrite. Nechajte ho zrieť aspoň 2-3 týždne, aby sa chute dobre prepojili.
- Podávanie: Likér podávajte dobre vychladený v malých pohárikoch. Je vynikajúci ako digestív po jedle alebo ako príjemný nápoj na chladné večery.
Rakytníkový likér otázky a odpovede
Ako dlho trvá, kým je rakytníkový likér pripravený na konzumáciu?
Rakytníkový likér potrebuje na prípravu približne 4-6 týždňov na macerovanie rakytníka v alkohole. Po pridaní cukrového sirupu sa odporúča nechať likér zrieť ďalších 2-3 týždne, aby sa chute úplne prepojili.
Môžem použiť med namiesto cukru?
Áno, med je skvelou alternatívou k cukru. Pridá likéru jemnejšiu chuť a zároveň ho prirodzene osladí. Postup pri príprave zostáva rovnaký, jednoducho nahradíte cukor medom pri príprave sirupu.
Aký druh alkoholu je najvhodnejší na prípravu likéru?
Najčastejšie sa používa vodka, pretože je chuťovo neutrálna a nechá vyniknúť chuť rakytníka. Môžete však použiť aj iný alkohol, ako je slivovica, borovička alebo brandy, ak preferujete výraznejšiu chuť.
Ako dlho môžem likér skladovať?
Rakytníkový likér môžete skladovať v dobre uzavretých fľašiach na chladnom a tmavom mieste až 1 rok. Časom sa jeho chuť môže ešte viac prehĺbiť a zjemniť.
Je možné použiť sušený rakytník?
Áno, sušený rakytník môžete použiť, ale chuť nebude tak intenzívna ako pri čerstvom alebo mrazenom rakytníku. Ak používate sušený rakytník, namočte ho do vody na niekoľko hodín, aby sa rehydratoval, a potom pokračujte v macerácii.
Ako znížiť kyslosť likéru?
Ak je likér príliš kyslý, môžete pridať viac cukru alebo medu do sirupu. Pomarančový džús alebo trochu citrónovej šťavy môžu tiež pomôcť jemne zjemniť kyslosť a vyvážiť chute.
