Salkové košíčky sú symbolom sladkej nostalgie a tradičných sviatkov, ktoré si mnohí z nás spájajú s detstvom. Ich dokonalá kombinácia krehkého cesta, karamelového krému zo Salka a lesklej čokoládovej polevy vytvára dezert, ktorému je ťažké odolať. Tieto malé sladké zázraky sa stali neoddeliteľnou súčasťou slovenských sviatočných stolov a ich príprava je často spojená so spomienkami na rodinné stretnutia a spoločné pečenie.
Pamätáte si, ako ste ako deti netrpezlivo čakali, kým košíčky vychladnú, aby ste ich mohli ozdobiť čokoládou? Alebo ako ste kradli ešte horúce kúsky priamo z plechu? Ich vôňa, ktorá sa šíri po celom dome, pripomína, že sviatky sú za dverami a že je čas vytvoriť niečo výnimočné pre svojich najbližších.
V tomto recepte sa dozviete, ako pripraviť salkové košíčky tak, aby boli dokonale jemné, krehké a plné lahodného karamelového krému. Nemusíte byť skúsení cukrári, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok. Stačí len trocha času, dobrá nálada a chuť vytvárať sladké spomienky. Poďme sa pustiť do pečenia a priniesť trochu tej sviatočnej mágie priamo na váš stôl!
Salkové košíčky recept
Ingrediencie
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 140 g masla (studeného)
- 50 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 1 balíček vanilkového cukru
Na krém
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
- 250 g masla (izbovej teploty)
Na polevu
- Čokoládová poleva podľa preferencie
Postup
- Príprava cesta: Preosejte múku do misky, pridajte práškový cukor, vanilkový cukor a studené maslo nakrájané na kocky. Rukami vypracujte drobivú zmes, pridajte žĺtky a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte cesto do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Tvarovanie a pečenie košíčkov: Predhrejte rúru na 170 °C. Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a vykrajujte kolieska. Kolieska vložte do formičiek na košíčky a jemne pritlačte, dno prepichnite vidličkou, aby sa pri pečení nenadvihlo. Pečte v predhriatej rúre približne 10 – 12 minút do zlatista. Po upečení nechajte košíčky vychladnúť a opatrne ich vyberte z formičiek.
- Príprava krému: Plechovku Salka varte neotvorenú ponorenú vo vode 2 hodiny, aby skaramelizovalo. Nechajte Salko úplne vychladnúť. Maslo vyšľahajte do peny a postupne pridávajte karamelizované Salko, až kým nevznikne hladký krém.
- Plnenie a zdobenie: Pripravené košíčky naplňte krémom pomocou cukrárskeho vrecka. Vrch košíčkov namočte do čokoládovej polevy a nechajte stuhnúť.
Salkové košíčky otázky a odpovede
Čo sú salkové košíčky?
Salkové košíčky sú dezertné koláčiky s krehkým maslovým cestom, plnené krémom zo skaramelizovaného kondenzovaného mlieka (Salko) a zaliate čokoládovou polevou.
Aké suroviny sú potrebné na salkové košíčky?
Základné suroviny zahŕňajú hladkú múku, maslo, práškový cukor, vajíčka, vanilkový cukor, Salko, čokoládu na polevu a voliteľne oriešky na ozdobenie.
Ako dlho trvá príprava salkových košíčkov?
Celkový čas prípravy vrátane pečenia a prípravy krému trvá približne 3 hodiny, pričom čas varenia Salka je 2 hodiny.
Môžem použiť už karamelizované Salko?
Áno, na trhu je dostupné aj hotové karamelové Salko, ktoré vám ušetrí čas potrebný na varenie plechovky.
Ako dlho vydržia salkové košíčky čerstvé?
Ak sú správne skladované v chladničke v uzavretej nádobe, vydržia čerstvé až 7 dní.
Dá sa cesto pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť vopred a skladovať ho v chladničke až 2 dni, alebo ho zamraziť na neskoršie použitie.
Čo robiť, ak je cesto príliš lepivé?
Ak je cesto lepivé, pridajte trochu múky a vypracujte ho znova, aby bolo hladké a pružné.
Aký druh čokolády je najlepší na polevu?
Najlepšie je použiť kvalitnú tmavú čokoládu s obsahom kakaa aspoň 50-70 %, aby bola poleva lesklá a chutná.
Môžem použiť iný krém namiesto Salka?
Áno, namiesto Salka môžete použiť napríklad vanilkový alebo čokoládový krém podľa preferencie.
