Tandoori Chicken je viac než len jedlo – je to skutočný zážitok, ktorý vás prenesie do srdca Indie. Tento ikonický pokrm sa považuje za klenot indickej kuchyne, ktorý svojou bohatou chuťou a úžasnou vôňou získal srdcia ľudí po celom svete. Predstavte si šťavnaté kúsky kurčaťa marinované v zmesi jogurtu, korenín a citrusov, pomaly pečené alebo grilované do dokonalosti. Každé sústo vás zavedie na cestu plnú intenzívnych chutí a exotických aróm.
Tandoori Chicken má svoje korene v severnej Indii, kde sa tradične pripravuje v tandúrovej peci – hlinenej peci vyhrievanej na vysokú teplotu dreveným uhlím. Táto technika varenia dodáva mäsu jedinečnú dymovú chuť a krehkú, no zároveň chrumkavú textúru. Aj keď doma tandúrovú pec pravdepodobne nemáme, tento recept ukazuje, ako si môžete tento klasický pokrm vychutnať aj s bežným kuchynským vybavením – v rúre, na grile alebo dokonca na panvici.
Čo robí Tandoori Chicken takým výnimočným, je jeho schopnosť potešiť každého. Pikantné, ale nie príliš, plné chutí a zároveň jednoduché na prípravu. Koreniny ako garam masala, rímska rasca a kurkuma dodávajú pokrmu charakteristickú arómu, zatiaľ čo jogurt a citrónová šťava robia mäso neuveriteľne šťavnatým. A čo je najlepšie? Tento pokrm je neuveriteľne všestranný. Môžete ho podávať ako hlavné jedlo s naanom a ryžou, alebo ho pripraviť ako súčasť grilovačky a ohúriť svojich priateľov.
Príprava Tandoori Chicken je rituál, ktorý vás vtiahne do procesu varenia. Od marinovania mäsa, ktoré si vyžaduje trpezlivosť, až po sledovanie, ako sa kúsky v rúre alebo na grile menia na dokonalosť. Nie je to len o chuti, ale aj o radosti z tvorby a delení sa o výsledok s blízkymi.
Ak ste pripravení zažiť autentickú chuť Indie priamo vo svojej kuchyni, tento recept na Tandoori Chicken vás nesklame. Stačí si nachystať ingrediencie, zapáliť gril alebo rozpáliť rúru a vydať sa na túto chutnú cestu. 🌟
Vitajte vo svete, kde koreniny rozprávajú svoj príbeh a jedlo sa stáva umením. Prajeme vám šťastné varenie a dobrú chuť! 🍗
Tandoori Chicken recept
Ingrediencie
Na marinádu
- 1 kg kuracích kúskov (stehná, prsia alebo celé kúsky)
- 1 šálka bieleho jogurtu (plnotučného)
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 PL cesnakovej pasty (alebo 4 strúčiky cesnaku, roztlačené)
- 1 PL zázvorovej pasty (alebo 2 ČL čerstvého nastrúhaného zázvoru)
- 1 ČL kurkumy
- 2 ČL mletého koriandra
- 1 ČL garam masala
- 1 ČL červeného čili prášku (podľa chuti)
- 1 ČL rímskej rasce
- 1/2 ČL škorice (voliteľné)
- 2 PL oleja (najlepšie horčičného)
- Soľ podľa chuti
- Štipka červeného potravinárskeho farbiva (voliteľné, na autentický vzhľad)
Postup
- Príprava kurčaťa: Kuracie kúsky umyte a osušte papierovou utierkou. Do každého kusu urobte niekoľko hlbokých zárezov nožom, aby marináda lepšie prenikla do mäsa.
- Príprava marinády: V miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, cesnakovú a zázvorovú pastu, koreniny (kurkumu, koriander, garam masalu, čili prášok, rímsku rascu, škoricu), olej, soľ a farbivo. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Marinovanie: Kuracie kúsky vložte do marinády a dôkladne ich obaľte. Zakryte misku potravinovou fóliou a nechajte marinovať v chladničke aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc).
- Pečenie alebo grilovanie: V rúre: Predhrejte rúru na 220 °C. Kuracie kúsky položte na rošt alebo plech vystlaný alobalom. Pečte 20–25 minút, potom kúsky otočte a pečte ďalších 15–20 minút, kým nie sú zlatohnedé a prepečené. Na grile: Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu. Kuracie kúsky grilujte približne 15 minút z každej strany, kým sú prepečené a získa sa mierne zuhoľnatená vrstva.
- Dokončenie: Pred podávaním posypte kuracie kúsky nasekaným koriandrom a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Servírovanie: Tandoori Chicken sa tradične podáva s naan chlebom, chapati alebo basmati ryžou. Ako prílohu môžete ponúknuť osviežujúci raita (jogurtový dip) alebo zeleninový šalát.
Tipy na dokonalé Tandoori Chicken
- Pre intenzívnejšiu chuť nechajte kuracie kúsky marinovať čo najdlhšie.
- Ak nemáte rúru alebo gril, môžete použiť liatinovú panvicu na sporáku.
- Ak chcete jedlo menej pikantné, znížte množstvo čili prášku.
Tandoori Chicken otázky a odpovede
Čo je Tandoori Chicken?
Tandoori Chicken je tradičné indické jedlo z kuracieho mäsa marinovaného v koreninách a jogurte, následne pečené alebo grilované do zlatohneda.
Prečo sa jedlo volá Tandoori Chicken?
Názov pochádza z tandúrovej pece, hlinenej pece, v ktorej sa toto jedlo tradične pripravuje. Pečenie v tandúre dodáva pokrmu jedinečnú dymovú chuť.
Je Tandoori Chicken pikantné?
Jedlo môže byť mierne pikantné, ale intenzitu pikantnosti si môžete prispôsobiť úpravou množstva čili prášku v marináde.
Aké mäso je najlepšie použiť na Tandoori Chicken?
Najčastejšie sa používajú kuracie stehná alebo celé kúsky, pretože sú šťavnaté a dobre absorbujú marinádu. Môžete však použiť aj kuracie prsia.
Musím použiť červené potravinárske farbivo?
Nie, farbivo je voliteľné. Mnoho moderných verzií Tandoori Chicken využíva prirodzenú farbu kurkumy a čili prášku.
Dá sa Tandoori Chicken pripraviť bez grilu alebo tandúry?
Áno, môžete ho pripraviť v rúre, na grilovacej panvici alebo dokonca na liatinovej panvici na sporáku.
Ako dlho treba mäso marinovať?
Odporúča sa marinovať mäso aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc, aby chute prenikli hlboko do mäsa.
Ako zistím, že je Tandoori Chicken hotové?
Mäso by malo byť jemne zuhoľnatené na povrchu a vo vnútri úplne prepečené. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75 °C.
S čím sa Tandoori Chicken najlepšie podáva?
Najčastejšie sa podáva s naanom, basmati ryžou, osviežujúcim raita dipom a zeleninovým šalátom.
Dá sa Tandoori Chicken zmraziť?
Áno, marinované mäso môžete zmraziť na neskoršie použitie. Upečené kurča tiež môžete zmraziť a znovu jemne zohriať.
