Tekvicovo-mandľové crinkles sú sušienky, ktoré zachytávajú to najlepšie z jesene – jemne sladkú, orechovú chuť tekvice a mandlí s nádychom hrejivých korenín. Predstavte si, že vonku začína padať lístie a vzduch sa ochladzuje – presne ten moment, keď si chcete dopriať niečo hrejivé, sladké a útulné. Tieto sušienky sú dokonalou pochúťkou pre každého, kto miluje jesenné chute a pohodovú atmosféru, ktorú tekvica dokáže priniesť do každej kuchyne.
Pri príprave Tekvicovo-mandľových crinkles pocítite vôňu škorice, zázvoru a jemných mandlí, ktoré sa rozvíjajú v kombinácii s tekvicovým pyré. Táto kombinácia chutí vás zahreje a prenesie do čarovného sveta jesene. Navyše, cesto je jemne vláčne vďaka tekvici a mandľovej múke, čo zaručuje mäkký, rozplývavý stred v každom sušienke.
Tieto crinkles sú skvelé nielen na popoludňajšie vychutnávanie pri šálke čaju alebo kávy, ale aj ako originálny dezert, ktorý poteší vašu rodinu alebo priateľov. A ak máte radi spoločné pečenie s deťmi alebo blízkymi, tento recept vám spríjemní čas spolu. Formovanie malých guľôčok cesta a obaľovanie v cukre je zábavné a jednoduché, takže si tento proces môžu užiť všetci.
Tekvicovo-mandľové Crinkles sú dezertom, ktorý sa dá ľahko pripraviť, no prináša jemnosť a bohatú chuť, ktorú si budete chcieť vychutnávať znova a znova. Tieto sušienky sú perfektným spôsobom, ako do svojho domova priniesť kúsok jesene a urobiť z bežného dňa špeciálny okamih.
Tekvicovo-mandľové crinkles recept
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky
- 100 g mandľovej múky (alebo jemne mletých mandlí)
- 100 g hnedého cukru
- 50 g práškového cukru (na obaľovanie)
- 100 g masla (mäkkého)
- 150 g tekvicového pyré (domáce alebo z konzervy, nesladené)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky soli
- 1 vajce
Postup
- Pripravte základ cesta – v miske vymiešajte mäkké maslo s hnedým cukrom, až kým zmes nebude krémová a nadýchaná. Pridajte vajce, vanilkový extrakt a tekvicové pyré a premiešajte, aby sa všetko dobre spojilo.
- Pridajte suché ingrediencie – v druhej miske zmiešajte hladkú múku, mandľovú múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a zázvor. Suché ingrediencie postupne pridajte k mokrej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké, mierne lepivé cesto.
- Cesto chlaďte – cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho v chladničke aspoň 1-2 hodiny. Chladené cesto sa lepšie tvaruje a pri pečení si zachová svoj tvar.
- Formujte guľky a obaľujte ich v cukre – predhrejte rúru na 180 °C. Z cesta vytvarujte malé guľky (asi vo veľkosti vlašského orecha) a každú guľku obaľte v práškovom cukre. Práškový cukor vytvorí na povrchu krásnu popraskanú krustu.
- Pečte crinkles – guľky uložte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte medzi nimi rozostupy. Pečte približne 12-14 minút, kým sa crinkles jemne nerozpraskajú a povrch sa nezačne jemne zlatisto sfarbovať.
- Nechajte vychladnúť – po upečení nechajte crinkles na plechu chvíľu vychladnúť, aby spevneli. Po vychladnutí sú pripravené na servírovanie, a vy si môžete vychutnať ich jemnú mandľovú chuť a vláčny tekvicový stred.
Tekvicovo-mandľové crinkles otázky a odpovede
Aký druh tekvicového pyré je najlepší na tento recept?
Najlepšie je nesladené tekvicové pyré, či už domáce alebo konzervované. Ak si pripravujete pyré doma, uistite sa, že je jemne rozmixované a bez hrudiek.
Môžem použiť inú múku namiesto mandľovej múky?
Áno, ak nemáte mandľovú múku, môžete použiť rovnaké množstvo hladkej múky, ale mandľová múka dodáva sušienkam jemnú orieškovú chuť a vláčnosť. Prípadne môžete použiť mleté vlašské alebo lieskové orechy na podobný efekt.
Ako dosiahnuť krásny popraskaný vzhľad crinkles?
Obaľte každú guľku cesta v hrubej vrstve práškového cukru a pred pečením nechajte cesto vychladnúť. Týmto spôsobom si crinkles pri pečení udržia svoj tvar a vytvoria typické praskliny.
Dá sa recept upraviť na bezlepkovú verziu?
Áno, bezlepkovú verziu môžete pripraviť pomocou bezlepkovej múčnej zmesi. Bezlepková verzia môže byť o niečo jemnejšia, ale chuť zostane výborná.
Ako dlho vydržia Tekvicovo-mandľové Crinkles čerstvé?
Vo vzduchotesnej nádobe vydržia čerstvé približne 3-4 dni pri izbovej teplote. Na dlhšie skladovanie ich môžete zamraziť a pred podávaním nechať rozmraziť pri izbovej teplote.
Môžem do cesta pridať ďalšie koreniny?
Áno, ak chcete ešte výraznejšiu jesennú chuť, môžete pridať štipku muškátového orieška alebo klinčekov, čo zvýrazní hrejivý charakter crinkles.
