Tradičný recept na filipínsky Turon: Smažené banánové rolky

Turon, tento chrumkavý a sladký filipínsky dezert, je skutočným zázrakom z jednoduchých surovín. Ak ste nikdy neskúsili filipínsku kuchyňu, Turon je ideálnym miestom, kde začať. Vyrobený z banánov (najlepšie odrody saba) a sladkého jackfruitu, tento dezert prináša harmóniu chutí a textúr, ktorá je jednoducho neodolateľná. Turon je populárny street food, ktorý sa predáva na každom kroku na Filipínach. Je to tiež obľúbený dezert na rodinných stretnutiach a oslavách. A čo je najlepšie? Tento chutný dezert si môžete ľahko pripraviť aj doma.

Banány saba sú typické pre Filipíny a líšia sa od bežných banánov. Sú o niečo kratšie, pevnejšie a majú jemnejšiu, maslovejšiu chuť, ktorá sa po vyprážaní stáva sladkou a karamelizovanou. Ak ich nemáte k dispozícii, môžete použiť plantain banány, ktoré majú podobné vlastnosti. Základom Turonu je jednoduchosť – banány obalené v ryžovom papieri, mierne pokryté hnedým cukrom, a vyprážané do zlatista. Často sa pridáva aj jackfruit, ktorý dodáva jedlu príjemnú sladkosť a jedinečnú chuť. Jackfruit možno nie je bežný v každej kuchyni, ale ak ho zoženiete, určite ho pridajte. Ak nie, Turon je vynikajúci aj bez neho.

Príprava Turonu je zábava pre celú rodinu, hlavne ak radi varíte s deťmi. Zrolovať každý kúsok banánu a sledovať, ako sa pri vyprážaní mení na krásne zlatohnedú pochúťku, je potešením. Navyše, vôňa, ktorá sa šíri kuchyňou počas vyprážania, vás určite naláka ochutnať prvý kúsok ešte horúci.

Turon je dezert, ktorý môžete podávať kedykoľvek – ako rýchly snack počas dňa alebo ako sladkú pochúťku po jedle. Môžete ho dokonca doplniť štipkou škorice alebo podávať s kokosovým sirupom pre extra sladkosť. Tento jednoduchý dezert vám prinesie kúsok Filipín priamo do vašej kuchyne a poteší každého, kto ho ochutná. A najlepšie na tom je, že ho zvládnete pripraviť aj s minimom surovín a času.

Tak prečo nevyskúšať niečo nové? Turon je sladká, chrumkavá a karamelizovaná pochúťka, ktorá sa ľahko stane obľúbeným dezertom vo vašej domácnosti!

Turon recept

Ingrediencie

4 banány saba (alebo plantain), nakrájané na polovice alebo tretiny
1 šálka plátkov jackfruit (voliteľné, ale autentické)
1 šálka hnedého cukru
8-10 ryžových papierových listov alebo spring roll wrappers
Olej na vyprážanie
Voda na lepenie obalov
Škorica (voliteľné, na dochutenie)

Postup

Príprava banánov a jackfruitu: Ošúpte banány saba (alebo plantain, ak sú dostupnejšie) a nakrájajte ich na polovice alebo tretiny, v závislosti od veľkosti banánov. Ak používate jackfruit, pripravte ho na menšie plátky alebo prúžky, ktoré pôjdu do každej rolky spolu s banánmi.
Obaľovanie v cukre: V miske alebo na tanieri si pripravte hnedý cukor. Každý kus banánu jemne obaľte v cukre, aby bol celý pokrytý. To dodá Turon sladkú a karamelizovanú chuť po vyprážaní.
Zabalte banány a jackfruit: Položte jeden list ryžového papiera (alebo spring roll wrapper) na čistý povrch. Na jeho okraj položte obalený banán a niekoľko plátkov jackfruitu (ak ho používate). Začnite rolovať od spodného okraja, pričom zahnite boky dovnútra, aby ste vytvorili uzavretú rolku. Na konci okraj zlepte vodou, aby sa neotvorila počas vyprážania.
Vyprážanie roliek: Vo veľkej panvici rozohrejte dostatok oleja na strednom ohni. Keď je olej horúci, jemne vložte zrolované Turon do oleja a vyprážajte, kým sa nestanú zlatohnedými a chrumkavými zo všetkých strán (približne 2-3 minúty na každej strane).
Odkvapkávanie prebytočného oleja: Po vyprážaní preložte Turon na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný olej.
Podávanie: Turon môžete podávať horúce priamo po vyprážaní alebo nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Pre extra chuť môžete posypať škoricou alebo podávať s kokosovým sirupom.

Turon otázky a odpovede

Čo je Turon?

Turon je tradičný filipínsky dezert alebo snack vyrobený z banánov saba a jackfruitu, zabalený v ryžovom papieri (spring roll wrapper) a vyprážaný do chrumkava. Má sladkú karamelizovanú chuť.

Môžem použiť bežné banány namiesto saba banánov?

Áno, môžete použiť plantain alebo bežné banány, ak nemáte prístup k banánom saba. Plantain je lepšou alternatívou, pretože má pevnejšiu konzistenciu podobnú banánom saba.

Aký typ ryžového papiera je najlepší na Turon?

Najlepšie je použiť spring roll wrappers, ktoré sa dajú ľahko kúpiť v ázijských obchodoch. Tieto tenké obaly sú ideálne na vyprážanie a dodajú Turonu chrumkavú textúru.