Tradičný slovenský štedrák: Overený recept plný vianočných chutí 🎄🍰

Keď sa povie slovo Vianoce na Slovensku, mnohým sa okamžite vybaví vôňa štedráka – vrstveného koláča plného lahodných plniek, ktoré symbolizujú hojnosť, štedrosť a rodinnú pohodu. Tento tradičný dezert je neodmysliteľnou súčasťou sviatočných stolov už po celé generácie a jeho príprava je malým rituálom, ktorý spája rodiny a prináša radosť.

Spomínam si na chvíle, keď sme doma pripravovali štedrák. V kuchyni vládla sviatočná atmosféra a každý mal svoju úlohu. Babička miesila cesto, mama pripravovala makovú a orechovú plnku a my, deti, sme netrpezlivo sledovali, ako sa vrstvy koláča pomaly skladajú do jedného veľkého majstrovského diela. Pečenie štedráka nebolo len o príprave dezertu, ale o vytváraní spomienok a radosti z času stráveného spolu.

Štedrák je koláč, ktorý v sebe ukrýva viac ako len chute – je to kúsok slovenskej kultúry. Každá vrstva plniek má svoj význam: mak symbolizuje hojnosť, orechy zdravie, tvaroh plodnosť a slivkový lekvár dodáva sladkosť života. Tieto jednoduché ingrediencie, spojené do dokonalého celku, vytvárajú jedinečný zážitok, ktorý si pamätáme celý život.

Aj keď sa jeho príprava môže zdať náročná, výsledok stojí za to. Štedrák je ideálny na sviatočné stretnutia s rodinou, ale aj ako sladký darček pre blízkych. Pri každom súste si spomeniete na krásne chvíle strávené s rodinou a na tradície, ktoré nás spájajú.

Ak ste ho ešte nikdy neskúsili pripraviť, teraz je ten správny čas. Nasledujte tento overený recept a zažite tú pravú chuť Vianoc. Váš dom naplní vôňa vanilky, maku a orechov, a vy pocítite teplo domova, ktoré len štedrák dokáže priniesť. Prajeme vám krásne a sladké Vianoce! 🎄🍰

Štedrák recept

Ingrediencie

Na cesto

• 500 g hladkej múky
• 200 ml vlažného mlieka
• 100 g práškového cukru
• 100 g masla (roztopeného)
• 3 žĺtky
• 1 kocka droždia (42 g)
• štipka soli

Maková plnka

• 200 g mletého maku
• 150 ml mlieka
• 100 g kryštálového cukru
• 1 PL medu
• 1 ČL citrónovej kôry

Orechová plnka

• 200 g mletých orechov
• 150 ml mlieka
• 100 g kryštálového cukru
• 1 ČL rumu (voliteľné)

Tvarohová plnka

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 ČL vanilkového cukru

Slivkový lekvár

• 200 g kvalitného slivkového lekváru

Postup

1. Príprava cesta: Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a nechajte vzísť kvások. Do veľkej misy preosejte múku, pridajte práškový cukor, žĺtky, roztopené maslo, štipku soli a kvások. Vypracujte hladké, pružné cesto. Ak sa lepí, pridajte trochu múky. Zakryte a nechajte kysnúť asi 1 hodinu.
2. Príprava plniek: Maková plnka: Mlieko zohrejte a zalejte ním mak, pridajte cukor, med a citrónovú kôru. Nechajte vychladnúť. Orechová plnka: Mlieko zohrejte a zalejte ním orechy, pridajte cukor a rum. Premiešajte a nechajte vychladnúť. Tvarohová plnka: Vymiešajte tvaroh s cukrom, vajcom a vanilkovým cukrom.
3. Skladanie štedráka: Cesto rozdeľte na štyri rovnaké časti. Každú časť vyvaľkajte na veľkosť plechu. Na plech položte prvú vrstvu cesta a natrite makovou plnkou. Prikryte druhou vrstvou cesta a rozotrite orechovú plnku. Pridajte ďalšiu vrstvu cesta a rozotrite tvarohovú plnku. Poslednú vrstvu cesta natrite slivkovým lekvárom a prikryte posledným kusom cesta. Ak chcete môžete ho nakrájať na pásiky a poukladať na mriežku. Povrch potrite rozšľahaným vajcom a nechajte ešte 20 minút kysnúť. Ak preferujete môžete cesto vyvaľkať do kruhu (časť cesta odložte). Na vrch rozmiestnite všetky náplne do rôznych tvarov a dozdobte zvyšným cestom.
4. Pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C. Pečte približne 45-50 minút, kým štedrák nezíska zlatohnedú farbu. Po upečení nechajte koláč vychladnúť a podávajte ho nakrájaný na plátky.

Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte do plniek štipku škorice alebo pár kvapiek rumu. Tradičný štedrák je dokonalým symbolom slovenských Vianoc, plný vôní, chutí a spomienok. Prajeme vám sladké sviatky! 🎄🍰

Štedrák otázky a odpovede