Tradičný metrový koláč je ikonickým zákuskom, ktorý mnohým z nás pripomína detstvo a rodinné oslavy. Jeho charakteristické vrstvy tmavého a svetlého cesta spojené lahodným vanilkovým krémom vytvárajú nezameniteľný vzor, ktorý robí tento koláč takým výnimočným. Nie je to len sladká pochúťka, ale aj symbol spomienok na chvíle strávené v kuchyni so starými rodičmi alebo mamou, ktorá s láskou pripravovala dezert na rodinné stretnutia.
Metrový koláč je nielen lahodný, ale aj esteticky pôsobivý. Jeho jednoduché, no zároveň efektné spracovanie poteší každého, kto má rád tradičné domáce koláče. Hoci jeho príprava vyžaduje trochu času a trpezlivosti, výsledok rozhodne stojí za to. Základom sú dve rôznofarebné cestá a jemný krém, ktorý dodáva koláču vláčnosť a harmonickú chuť.
Táto sladká klasika nikdy nesklame – je ideálna na sviatočné stoly, rodinné oslavy či len tak, keď chcete potešiť svojich najbližších niečím výnimočným. Ak sa chystáte pripraviť tento koláč po prvýkrát, nebojte sa! S naším overeným receptom a podrobným návodom to zvládnete ľahko a výsledok bude stáť za každé sústo.
Pripravte si ingrediencie, zahrejte rúru a pustite sa do pečenia tohto nadčasového koláča, ktorý si zamilovali generácie. Poďme spolu vytvoriť sladký meter plný spomienok a radosti! 🍰
Metrový koláč recept
Ingrediencie
Cesto
- 5 vajec
- 250 g práškového cukru
- 125 ml oleja
- 125 ml vody
- 350 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 PL kakaa (na tmavé cesto)
Krém
- 500 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 200 g práškového cukru
- 250 g masla
Poleva
- 150 g čokolády na varenie
- 50 g masla
Postup
- Príprava cesta: Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do tuhého snehu. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, postupne pridávame olej a vodu. Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva. Jemne vmiešame sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na dve časti: do jednej pridáme kakao. Pečieme vo vymastených a múkou vysypaných srnčích chrbtoch (alebo formách na biskupský chlebík) pri 180 °C približne 30-35 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
- Príprava krému: Uvaríme puding z mlieka, vanilkového pudingu a cukru. Necháme vychladnúť za občasného miešania, aby sa nevytvorila kôra. Maslo vyšľaháme do peny a postupne pridávame vychladnutý puding. Krém musí byť hladký a bez hrudiek.
- Zloženie koláča: Upečené korpusy nakrájame na rovnaké plátky hrubé asi 1,5 cm. Plátky striedavo tmavé a svetlé zlepujeme krémom do „metra.“ Koláč necháme stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Poleva: V hrnci vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a polejeme vrch koláča.
- Servírovanie: Krájame kolmo, aby vynikli pásiky.
Metrový koláč otázky a odpovede
Čo je metrový koláč?
Metrový koláč je tradičný slovenský dezert pozostávajúci z vrstiev svetlého a tmavého piškótového cesta, spojených lahodným vanilkovým krémom a zaliatych čokoládovou polevou.
Prečo sa volá metrový koláč?
Názov pochádza z jeho typického vzhľadu – keď sú plátky zlepené dokopy, vytvárajú dlhý „meter“ koláča, ktorý sa krája šikmo, aby vynikli jeho vrstvy.
Aké formy sú vhodné na pečenie metrového koláča?
Najvhodnejšie sú formy na srnčí chrbát alebo biskupský chlebík, pretože umožňujú vytvoriť dlhé, rovnomerné pláty cesta.
Ako dlho trvá príprava metrového koláča?
Príprava vrátane pečenia a chladenia trvá približne 4-6 hodín, pričom je ideálne nechať koláč odležať cez noc, aby sa chute prepojili.
Čo robiť, ak je krém riedky?
Ak je krém príliš riedky, nechajte ho chvíľu stuhnúť v chladničke alebo pridajte viac masla na spevnenie.
Je možné použiť iný typ krému?
Áno, môžete experimentovať s čokoládovým, karamelovým alebo maslovým krémom podľa vlastnej chuti.
Ako skladovať metrový koláč?
Koláč skladujte v chladničke, dobre prikrytý potravinovou fóliou, aby neosychal. Vydrží čerstvý až 4-5 dní.
Môžem použiť iný druh polevy?
Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť napríklad bielu čokoládu alebo karamelovú polevu pre netradičný vzhľad.
Ako dosiahnuť, aby bol koláč rovnomerne upečený?
Uistite sa, že rúru predhrievate na správnu teplotu a cesto pečiete na strednom rošte, aby sa pieklo rovnomerne.
Dá sa metrový koláč zmraziť?
Áno, metrový koláč môžete zamraziť bez polevy. Pred podávaním ho nechajte pomaly rozmraziť v chladničke a pridajte čerstvú polevu.
