Vyprážaný kapor s bielym vínom

Vyskúšajte tento výborný recept na vyprážaného kapra s bielym vínom, ktorý určite oživí vašu vianočnú večeru.

Ingrediencie

• 4 – 5 kúskov kapra  
• Mlieko 
• Soľ 
• 100 g hladká múka 
• 2 vajcia 
• 150 g strúhanky 
•  3 PL bieleho vína 
• tvrdý syr (napr. parmezán) 
• Olej na vysmážanie, ideálne 200 g ghee masla 

Postup

1. Kapra umyjeme, osušíme a minimálne na 2 hodiny, ideálne na noc naložíme do mlieka  
2. Vyberieme, osušíme, osolíme ale neumývame.  
3. Pripravíme si trojobal. Do jednej nádoby nasypeme hladkú múku, do druhej si rozšľaháme vajcia s bielym vínom a do tretej nádoby nasypeme strúhanku s postrúhaným syrom.  
4. Najskôr kapra obalíme v múke z oboch strán, potom v rozšľahanom vajíčku a nakoniec poriadne v strúhanke.  
5. Na panvici si rozohrejeme tuk (olej alebo maslo) a vyprážame do zlatista.