Zeleninová polievka s quinoou je lahodná a zdravá voľba pre tých, ktorí sa snažia jesť viac zeleniny a chcú mať zdravé stravovacie návyky. Táto polievka obsahuje rôzne druhy zeleniny, ako sú mrkva, zeler, cesnak, cibuľa a špenát, ktoré sú zdrojom vitamínov a minerálov. Quinoa, ktorá je pridaná do polievky, je bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály, ako sú železo, zinok a draslík. Táto polievka je výborná na zahriatie v zimnom období alebo ako lahodná a zdravá alternatíva k iným typom polievok.
Ingrediencie na zeleninovú polievku s quinoou
- 2 PL olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 2 stonky zeleru
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 g zemiakov
- 3 bobkové listy
- 1 l zeleninový vývar
- Plechovka krájaných paradajok
- 400 ml fazule z plechovky alebo vopred namočenej
- 1 šálka quinoa
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Drvená rasca
- Petržlenová vňať
Postup prípravy zeleninovej polievky s quinoou
- Vo veľkom hrnci si rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu nakrájanú na kocky, zeler a prelisovaný cesnak. Osolíme a okoreníme. Restujeme za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút.
- Potom pridáme krájané paradajky, rascu, bobkové listy, zemiaky, fazuľu, quinou a premiešame. Zalejeme vývarom. Privedieme do varu a necháme variť asi 10 – 15 minút, kým quinoa, fazuľa a zemiaky nezmäknú.
- Podľa chuti dosolíme, dokoreníme, pričom môžeme dochutiť aj čerstvými bylinkami ( tymián, rozmarín).
- Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Najčastejšie otázky o zeleninovej polievke s quinoou
Čo je to quinoa a ako ju použiť v zeleninovej polievke?
Quinoa je semienko, ktoré sa pestuje v Južnej Amerike a je plné živín, vrátane bielkovín, vlákniny, vitamínu B a železa. V zeleninovej polievke sa quinoa používa ako zdroj sacharidov a bielkovín a tiež na zahusťovanie. Pred pridaním do polievky sa quinoa opláchne a uvarí sa zvyčajne samostatne v pomere 1:2 s vodou alebo vývarom.
Aká zelenina sa najlepšie hodí do zeleninovej polievky s quinoou?
Do zeleninovej polievky s quinoou sa môžu použiť rôzne druhy zeleniny, ako sú mrkva, cibuľa, cesnak, zeler, brokolica, karfiol, fazuľa, hrášok a mnoho ďalších. Dôležité je, aby bola zelenina čerstvá a kvalitná.
Je zeleninová polievka s quinoou vhodná pre vegetariánov a vegánov?
Áno, zeleninová polievka s quinoou je vhodná pre vegetariánov a vegánov, pretože neobsahuje žiadne mäso alebo mliečne výrobky.
Ako dlho treba variť zeleninovú polievku s quinoou?
Zeleninovú polievku s quinoou treba variť asi 20-30 minút, ale presný čas závisí od konkrétneho receptu a množstva použitej zeleniny a quinoi.
Môžem zeleninovú polievku s quinoou zmraziť?
Áno, zeleninovú polievku s quinoou možno zmraziť. Odporúča sa ju však zmraziť bez quinoe, pretože quinoa môže byť po zmrazení mäkká a nechutná.
Je quinoa vhodná pre osoby s celiakiou?
Quinoa neobsahuje lepok, preto je vhodná aj pre osoby s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Je dôležité si však uistiť, že quinoa nebola spracovaná v priestoroch s inými produktmi obsahujúcimi lepok.
