Zmrzlinový pohár, obľúbená pochúťka v Spojených štátoch, sa skladá z kombinácie zmrzliny, lahodnej omáčky (čokoládovej, jahodovej alebo karamelovej), šľahačky a maraschinovej čerešne. Aj keď sa môže zdať, že takáto kombinácia musí byť lákavá pre každého, história tohto dezertu je rovnako fascinujúca ako jeho chuť. Existuje mnoho príbehov o pôvode zmrzlinového pohára, jeho vynálezcoch a miestach, kde vznikol. Hoci tieto príbehy často vyvolávajú miestne rivality, existujú dôkazy, že zmrzlinové poháre boli vynájdené ako spôsob obchádzania zákona.
Modré zákony a zákaz predaja sódy
Na prelome 19. a 20. storočia platili v mnohých štátoch tzv. modré zákony, ktoré boli založené na náboženských princípoch a zakazovali určité aktivity v nedeľu, ako napríklad predaj alkoholu alebo tanec. V niektorých mestách bol dokonca v nedeľu zakázaný predaj sódy. Keďže zmrzlinové sódy – nápoje podobné dnešným „floatom“, ktoré obsahovali krém a ochutený sirup – boli veľmi populárne, tento zákaz vážne poškodzoval podnikanie sódových firiem. Jeden vynaliezavý podnikateľ však prišiel na to, ako tento zákaz obísť: odstránil sódu z dezertu, takže zostal len sirup a zmrzlina, čo bolo legálne predávať.
Príbehy o vzniku zmrzlinového pohára
Najznámejší príbeh o vzniku zmrzlinového pohára pochádza z Evanstonu v štáte Illinois, ktorý bol známy svojimi prísnymi modrými zákonmi. Po zákaze predaja sódy v nedeľu prišiel buď William C. „Deacon“ Garwood alebo Newton P. Williams (historici sa nezhodujú) s jednoduchým riešením: odstránil sódu z dezertu, aby vyhovoval zákonu. Podobný príbeh pochádza z Clevelandu v štáte Ohio, kde vynálezca obohatil zmrzlinu ovocím a nazval to „fruit Sunday“, aby obišiel miestne zákony.
V oboch prípadoch sa zmrzlinový pohár stal miestnym hitom a jeho popularita sa rýchlo rozšírila do Chicaga a neskôr po celých Spojených štátoch, kde sa stal klasickým americkým dezertom. Napríklad, horúci čokoládový pohár bol jedným z obľúbených jedál Marilyn Monroe, spolu s grilovaným mäsom a surovou mrkvou. Dokonca aj slávna kuchárka Julia Child podávala svojim hosťom verziu tohto dezertu, ktorú pripravila zo zmrzliny, bourbonu a štipky instantnej kávy.
Prečo sa zmrzlinové poháre nepíšu ako ‚Sunday‘?
Mnohé mestá tiež tvrdia, že sú skutočným rodiskom zmrzlinového pohára, vrátane New Orleans v štáte Louisiana a Buffalo v štáte New York. Azda najväčšia rivalita o právo na titul rodiska zmrzlinového pohára je medzi mestami Two Rivers v štáte Wisconsin a Ithaca v štáte New York. Two Rivers tvrdí, že miestny lekárnik vynašiel tento dezert už v roku 1881. Mesto má dokonca múzeum a sochu na počesť vzniku zmrzlinového pohára. Na druhej strane, Ithaca tvrdí, že zmrzlinový pohár vznikol tam v roku 1892 a má dôkazy v podobe starých novinových reklám na tento dezert. Obe mestá majú dokonca svoje vlastné piesne, ktoré odmietajú nároky toho druhého.
Nakoniec, aj zaujímavé pravopisné zmeny v názve dezertu môžu byť spojené s modrými zákonmi. Mnoho historikov verí, že názov bol zmenený, aby sa vyhol spojeniu s cirkvou, keďže nábožensky založení ľudia považovali použitie slova „Sunday“ (nedeľa) na predaj produktu za svätokrádež.
História zmrzlinového pohára je plná zaujímavých príbehov a miestnych rivalít. Bez ohľadu na to, kde a ako tento dezert vznikol, jeho obľuba pretrváva dodnes. Je to sladká pochúťka, ktorá prináša radosť mnohým ľuďom po celom svete.
