Ako spracovať figy, zaujímavosti, rady a výborné recepty

Figy sú výnimočným ovocím, ktoré upúta svojou sladkosťou, jemnou textúrou a významnými zdravotnými výhodami. Sú plné vitamínov, minerálov a vlákniny. Či už ich chcete konzumovať čerstvé alebo v spracovanej forme, prinášame vám niekoľko overených rád, tipov a samozrejme aj receptov ako spracovať figy.

Zaujímavosti o figách

1. Figy sú jedným z najstarších známych ovocí. Spomínajú sa dokonca aj v Biblii.
2. Môžu pomôcť zlepšiť trávenie vďaka obsahu vlákniny.
3. Sú skvelým zdrojom vápnika, čo je dôležité pre zdravie kostí.

Ako spracovať figy?

Figy sú skvostným ovocím, ktoré môžete využiť na rôzne spôsoby, od konzumácie čerstvých až po ich konzervovanie na dlhší čas. Tento návod poskytuje prehľadné a overené rady na správne skladovanie čerstvých fíg, prípravu lahodného džemu, sušenie pre dlhodobé skladovanie, mrazenie, rôzne metódy nakladania a dokonca aj prípravu aromatického čaju. Bez ohľadu na to, či ste začiatočník v kuchyni alebo skúsený kuchár, tieto rady ako spracovať figy vám umožnia vychutnať si bohatstvo a chuť fíg po celý rok.

[sc name=”reklama_1″ ][/sc]

Skladovanie čerstvých fíg

Čerstvé figy sú veľmi krehké, preto ich skladujte v chladničke v mierne vzdušnej nádobe a spotrebujte ich do 1-2 dní. Aby ste predĺžili ich trvanlivosť, uložte ich do chladnejšej časti chladničky a nepokladajte na seba príliš veľa fíg, aby sa nerozpučili.

Výroba džemu z fíg

Na výrobu fíkového džemu budete potrebovať čerstvé figy, cukor, citrónovú šťavu a prípadne koreniny podľa chuti (napr. škorica).

Ingrediencie

• 500g čerstvých fig
• 250g cukru
• Šťava z 1 citróna

Postup

• Figy umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na malé kúsky.
• V hrnci zmiešajte figy, cukor a citrónovú šťavu.
• Varíte na strednom ohni, až kým zmes nezoskaramelizuje a nezískate požadovanú konzistenciu.
• Džem prelejte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť.

Sušenie fíg

Sušenie fíg je tradičný spôsob konzervácie tohto sladkého ovocia, ktorý zvyšuje jeho trvanlivosť a koncentruje chuť. Figy môžu byť sušené na vzduchu, v rúre alebo v sušičke, pričom výsledkom je chutné a výživné sušené ovocie vhodné priamo na konzumáciu alebo ako súčasť rôznych receptov.

Sušenie fíg na vzduchu

Figy umyte a dôkladne osušte. Odstráňte stopky a figy rozkrojte na polovicu. Na čistom a suchom mieste (ideálne mimo priameho svetla) rozložte plachtu alebo jemné sitko. Na nej usporiadajte figy reznou stranou hore. Nechajte figy sušiť asi 4-5 dní. Pravidelne ich kontrolujte a otáčajte, aby sa rovnomerne usušili. Aby ste zabránili prístupu hmyzu, môžete figy prikryť ďalším sitkom alebo gázou. Figy sú usušené, keď sú mäkké, ale nie lepkavé na dotyk. Dobre usušené figy majú konzistenciu hrozienok.

Sušenie fíg v rúre

Figy umyte, odstráňte stopky a rozkrojte ich na polovicu alebo štvrtiny. Na plech položte papier na pečenie a umiestnite naň figy reznou stranou nahor. Rúru predhrejte na najnižšiu možnú teplotu (ideálne okolo 50-60°C). Vložte do nej plech s figami a nechajte ich sušiť 10-12 hodín. Pravidelne ich kontrolujte a otáčajte. Figy sú hotové, keď sú mäkké a nie sú lepkavé na dotyk.

Sušenie fíg v sušičke

Figy umyte, odstráňte stopky a rozkrojte ich na polovicu. Umiestnite figy na sušiacu mriežku reznou stranou hore. Nastavte sušičku na strednú teplotu (zvyčajne okolo 55-60°C) a nechajte figy sušiť 10-12 hodín alebo podľa pokynov výrobcu. Ako v predchádzajúcich metódach, figy sú hotové, keď sú mäkké, ale nie lepkavé na dotyk.

Po dokončení sušenia je dôležité figy uložiť do vzduchotesných nádob, aby si zachovali svoju chrumkavosť a chuť. Sušené figy sú skvelé samotné alebo môžu byť pridané do mnohých jedál a dezertov.

Mrazenie fíg

Figy očistite, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a rozložte na tácku v jednej vrstve a dajte do mrazničky. Zamrazené figy potom preložte do mraziacich vreciek alebo nádob. Figy môžete uchovávať mrazené až 6 mesiacov.

Konzervované figy v cukre

Očistite figy a vložte ich do sterilizovaných pohárov. Pridajte cukor (na 1 kg fíg približne 500 g cukru) a nalejte horúcu vodu, kým figy nie sú úplne pokryté. Poháre zavrite a uložte na tmavé a chladné miesto.

Nakladané figy v alkohole

Figy očistite a uložte do sterilizovaných pohárov. Pridajte cukor a zalejte alkoholom, napr. rumom alebo vodkou. Poháre zavrite a nechajte odležať aspoň mesiac na tmavom mieste.

[sc name=”reklama_2″ ][/sc]

Čaj z fíg – figový čaj

Sušené figy nakrájajte na malé kúsky. Kúsky fíg zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať 5-10 minút. Oslaďte medom podľa chuti. Ak chcete figový čaj ozvláštniť inšpirujte sa niektorých z našich receptov:

Čaj z fíg a bylín

Potrebné ingrediencie

• 3 sušené figy
• 1 ČL medu (podľa chuti)
• 1 vrecúško čierneho alebo zeleného čaju (alebo 1 ČL sypaného čaju)
• 1 vetvička čerstvej mäty alebo medovky
• Kúsok škorice alebo hviezdičkového anízu (voliteľné)
• 1 citrónová kôra alebo plátok sušeného jablka

Postup

1. Sušené figy nakrájajte na menšie kúsky a vložte do hrnca s cca 500 ml vody.
2. Pridajte kúsok škorice alebo hviezdičkový aníz.
3. Priveďte vodu do varu a varte na miernom ohni približne 5 minút.
4. Odstavte z ohňa a pridajte vrecúško čierneho alebo zeleného čaju. Nechajte lúhovať 3-5 minút.
5. Pridajte vetvičku mäty alebo medovky a citrónovú kôru alebo sušené jablko. Nechajte lúhovať ešte 2 minúty.
6. Preceďte čaj a oslaďte medom podľa chuti.

Tip: Figy sa výborne kombinujú s mnohými bylinkami a ovocím. Okrem mäty, medovky a citrónu sa hodí aj bazalka, zázvor, ružové korenie alebo kardamón. Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu!

Figový čaj so zázvorom a jablkami

Potrebné ingrediencie

• 4 sušené figy
• Kúsok čerstvého zázvoru (cca 2 cm)
• 1 sušené jablko alebo polovica čerstvého, nakrájané na tenké plátky
• 1 ČL alebo agávového sirupu (podľa chuti)
• 1 vrecúško rooibos čaju alebo bylinkového čaju
• 1 vetvička tymiánu (voliteľné)
• 1 plátok pomaranča

Postup

1. Sušené figy a jablko (ak používate sušené) nakrájajte na menšie kúsky a vložte do hrnca s cca 500 ml vody.
2. Zázvor olúpte a nakrájajte na tenké plátky, pridajte do hrnca.
3. Priveďte vodu do varu a varte na miernom ohni približne 5 minút.
4. Odstavte z ohňa a pridajte vrecúško rooibos čaju alebo bylinkového čaju. Nechajte lúhovať 5 minút.
5. Ak používate čerstvé jablko, pridajte ho do čaju teraz spolu s vetvičkou tymiánu a plátkom pomaranča. Lúhujte ďalšie 2 minúty.
6. Preceďte čaj a oslaďte medom alebo agávovým sirupom podľa chuti.

Tip: Tento čaj je výborný v chladných dňoch, pretože kombinácia zázvoru a tymiánu príjemne zahreje organizmus. Vhodný je aj vtedy, keď cítite, že začínate chorľavieť alebo máte nádchu.

Týmto spôsobom môžete využiť figy na mnoho rôznych spôsobov a vychutnať si ich chuť po celý rok. Okrem uchovávania fíg ich môžete spotrebovať hneď čerstvé a to nielen na pečenie sladkého ale aj do slaných jedál.

Figy sú univerzálne ovocie, ktoré sa vynikajúco hodí do sladkých dezertov aj pikantných hlavných jedál, čím ponúkajú širokú paletu kulinárskych možností. Ich jedinečná chuť a textúra obohacujú recepty na oboch stranách chuťového spektra.

[sc name=”reklama_4″ ][/sc]

Figy na slano

Kurča s figami a balsamikovým octom

Ingrediencie

• 4 kuracie prsia bez kože
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 250 ml balsamikového octa
• 2 lyžice medu
• 6-8 čerstvých fíg, nakrájaných na štvrtiny
• 2 vetvičky čerstvého rozmarínu

Postup

1. Kuracie prsia osolíme a okoreníme.
2. Na strednej teplote zohrejeme olivový olej vo veľkej panvici. Pridáme kuracie prsia a opečieme ich z oboch strán dozlatista, približne 5-7 minút z každej strany. Kura vyberieme a odložíme bokom.
3. Do panvice pridáme cibuľu a orestujeme ju, kým nebude mäkká a zlatohnedá. Pridáme cesnak a restujeme ešte 1-2 minúty.
4. Do panvice pridáme balsamikový ocot, med, figy a rozmarín. Premiešame a necháme variť na strednom ohni približne 5 minút, kým omáčka trochu nezhustne.
5. Vrátime kuracie prsia späť do panvice a necháme ich dusiť v omáčke ďalších 5-7 minút, kým kurča nie je úplne uvarené.
6. Pred podávaním ozdobíme kura figami a prelejeme omáčkou. Podávame s ryžou, cestovinami alebo zemiakovou kašou.

Toto jemné a aromatické jedlo kombinuje sladké figy s kyselkavým balsamikovým octom, čo dodáva mäsu výnimočnú chuť a arómu.

Figový šalát s prosciuttom, rukolou a balzamikom

Ingrediencie

• 6 čerstvých fíg
• 8 plátkov prosciutta
• 2 hrste rukoly
• Balzamiková redukcia
• Olivový olej
• Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
• Parmezán na hoblinky

Postup

1. Figy nakrájame na štvrtiny.
2. Na tanieri rozložíme rukolu, figy a plátky prosciutta.
3. Zakvapkáme olivovým olejom a balzamikom.
4. Osolíme, okoreníme a posypeme hoblinkami parmezánu.

Figy na sladko

Figový koláč s mandľami

Ingrediencie

• 250g hladkej múky
• 100g masla
• 100g cukru
• 1 vajce
• 8 čerstvých fíg
• 100g mletých mandlí
• 1 lyžička prášku do pečiva

Postup

1. Z múky, masla, cukru, vajec a prášku do pečiva vypracujeme cesto a necháme odpočívať v chladničke 30 minút.
2. Cesto rozvaľkáme, premiestnime do formy na koláč a posypeme mletými mandľami.
3. Figy nakrájame a rozložíme na cesto.
4. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 25 minút.

Figový chia puding

Ingrediencie

• 2 lyžice chia semienok
• 1 pohár mandľového mlieka
• 4 čerstvé figy
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Med podľa chuti

Postup

1. Chia semienka zmiešame s mandľovým mliekom a vanilkovým extraktom. Necháme v chladničke napučať cez noc.
2. Ráno puding premiešame, pridáme nakrájané figy a osladíme medom podľa chuti.

Figy sú nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné. S ich historickým významom a význačnými zdravotnými výhodami je jasné, prečo sa stali takým obľúbeným ovocím v mnohých kultúrach. Či už si chcete vychutnať čerstvé figy, pripraviť si z nich džem alebo ich sušiť na dlhšie obdobie, možností je neúrekom. Dúfame, že vám tieto rady a recepty pomôžu objaviť nové spôsoby, ako si vychutnať túto výnimočnú delikatesu.

[sc name=”reklama_4″ ][/sc]

Najčastejšie otázky o tom, ako spracovať figy

[sc name=”reklama_end” ][/sc]