Aróniový džem je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sladkú, ale zároveň výživnú pochúťku. Arónia, známa aj ako čierna jarabina, je malý tmavý plod s výraznou kyslastou chuťou. Hoci je arónia menej známa než iné ovocie, jej zdravotné prínosy sú neoceniteľné. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, vitamínu C, vlákniny a antokyanínov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi a podporujú imunitný systém. Príprava džemu z arónie je skvelým spôsobom, ako uchovať všetky tieto prospešné látky a zároveň si vychutnať lahodnú chuť tohto výnimočného ovocia.
Aróniový džem recept
Ingrediencie
- 1 kg čerstvých alebo mrazených plodov arónie
- 500 g cukru (alebo podľa chuti)
- Šťava z 1 citróna
- 200 ml vody
- 1 lyžička vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru (voliteľné)
- 1 lyžička škorice (voliteľné)
- Pektín alebo želírovací cukor podľa potreby (ak chcete urýchliť zahustenie)
Postup
- Príprava plodov arónie: Ak používate čerstvé plody arónie, umyte ich a odstráňte stopky. Ak používate mrazené plody, nechajte ich rozmraziť. Plody môžete pred varením jemne rozdrviť, aby lepšie pustili šťavu.
- Varenie arónie: Vložte plody arónie do veľkého hrnca, pridajte 200 ml vody a priveďte k varu. Znížte teplotu a varte asi 10-15 minút, kým arónia nezmäkne a nezačne sa rozpadávať.
- Pridanie cukru a citrónovej šťavy: Pridajte cukor a citrónovú šťavu. Ak chcete, môžete pridať vanilku alebo škoricu na dochutenie. Zvyšujte teplotu a nechajte zmes variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ak chcete urýchliť proces zahustenia, môžete pridať pektín podľa návodu alebo použiť želírovací cukor.
- Varte džem: Nechajte džem variť na miernom plameni ďalších 30-40 minút. Pravidelne miešajte, aby sa džem nepripálil. Môžete použiť ponorný mixér, ak chcete dosiahnuť hladšiu textúru džemu.
- Kontrola konzistencie: Pre zistenie, či je džem hotový, použite „tanierikový test“. Dajte malý tanierik do mrazničky na pár minút, potom naň kvapnite trochu džemu. Ak džem stuhne a má správnu konzistenciu, je pripravený.
- Plnenie do pohárov: Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a otočte hore dnom na 5-10 minút, aby sa vytvoril podtlak a zabezpečilo správne zapečatenie.
- Skladovanie: Po vychladnutí skladujte džem na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení uchovávajte v chladničke.
Tipy
- Množstvo cukru môžete upraviť podľa preferencií. Arónia má prirodzene kyslú chuť, takže ak preferujete sladší džem, pridajte viac cukru.
- Ak preferujete tuhší džem, môžete pridať viac pektínu alebo použiť želírovací cukor.
Aróniový džem otázky a odpovede
Čo je arónia a prečo je vhodná na džem?
Arónia, známa aj ako čierna jarabina, je malé bobuľové ovocie s výraznou kyslou chuťou. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, vitamínu C a ďalších prospešných látok, vďaka čomu je výbornou voľbou na prípravu džemu. Arónia prirodzene obsahuje pektín, takže džem dobre zhustne.
Môžem použiť mrazené plody arónie na prípravu džemu?
Áno, mrazené plody arónie sú vhodné na prípravu džemu. Pred varením ich však nechajte rozmraziť a prípadne odtekať. Mrazená arónia zachováva väčšinu svojich výživových hodnôt.
Ako zistím, či je džem dostatočne hustý?
Použite tzv. „tanierikový test“. Dajte tanierik do mrazničky, potom naň kvapnite džem. Ak džem po chvíli stuhne a nezačne tiecť, je hotový. Ak je ešte príliš tekutý, pokračujte v varení.
Môžem do aróniového džemu pridať iné ovocie?
Áno, arónia sa dobre kombinuje s iným ovocím, napríklad s jablkami, brusnicami, malinami či čiernymi ríbezľami. Tieto plody môžu zmierniť kyslosť arónie a pridať džemu zaujímavý chuťový profil.
Koľko cukru je potrebné pridať do aróniového džemu?
Cukor pomáha vyvážiť kyslosť arónie a pôsobí ako konzervant. Môžete začať s pomerom 500 g cukru na 1 kg arónie a podľa chuti upraviť množstvo. Ak preferujete sladší džem, pridajte viac cukru.
Aké koreniny sa hodia do aróniového džemu?
Aróniový džem sa skvele dopĺňa so škoricou, vanilkou alebo klinčekmi. Tieto koreniny dodajú džemu teplú a bohatú chuť, ktorá sa hodí najmä v chladnejších mesiacoch.
Ako dlho môžem skladovať aróniový džem?
Ak je džem správne sterilizovaný a zapečatený, môžete ho skladovať až jeden rok na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení ho uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2-3 týždňov.
