Basque cheesecake – originálny recept

Basque cheesecake je sladký dezert, ktorý pochádza zo Španielska. Má nepravidelný tvar, tmavohnedú kôru a krémovú vnútornú časť. Tento cheesecake sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií, ako je krémový syr, cukor, vajcia a múka, a nerozlieva sa do formy, aby sa dosiahol charakteristický vzhľad. Je to obľúbený dezert pre svoju jednoduchosť, chuť a výrazný vzhľad.

Ingrediencie

• Maslo na vymastenie formy
• 5 vajec
• 3 žĺtky
• 900 g krémového syru
• 300 g kryštálového cukru
• 360 ml smotany na šľahanie
• 2 ČL vanilkového extraktu
• Štipka soli
• 3 PL múky

Postup prípravy

1. Rúru si predhrejeme na 230°C. Formu vymažeme maslom a vystelieme 2 kusmi papiera na pečenie tak, aby prečnieval z formy aspoň 5 cm.
2. V mise si vyšľaháme vajcia so žĺtkami. V druhej mise vyšľaháme krémový syr s cukrom do peny ( cca 2 minúty). Pridáme smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt a soľ.
3. Potom postupne zašľahávame vaječnú zmes. Nakoniec pridáme preosiatu múku a jemne premiešame, kým sa zmes nespojí.
4. Pripravenú zmes vlejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 50 minút, kým nie je pevný a stred sa jemne nechveje.
5. Po dopečení vyberieme na mriežku a necháme vychladnúť.