Biscotti al Caffè: Talianske chrumkavé kávové sušienky

Biscotti al Caffè sú dokonalou kombináciou chrumkavých talianskych sušienok a výraznej kávovej arómy. Tieto sušienky, pôvodom z Talianska, sú ideálne na namáčanie do kávy alebo čaju a sú skvelým spoločníkom k popoludňajšej šálke espressa. Jemná chuť kávy, spojená s chrumkavou textúrou, vytvára jedinečný zážitok, ktorý poteší každého milovníka kávy. Navyše, ich dlhá trvanlivosť z nich robí ideálny snack na cestu alebo ako domáci darček.

Príprava Biscotti al Caffè je jednoduchá a zábavná. Po prvotnom upečení ich nakrájate na plátky a pečiete druhýkrát, aby získali svoju typickú chrumkavosť. Môžete si ich prispôsobiť podľa chuti – pridaním čokoládových kúskov alebo mandlí vytvoríte ešte bohatšiu verziu týchto obľúbených sušienok. Ich vôňa, ktorá sa šíri kuchyňou počas pečenia, vám navodí pocit talianskej kaviarne priamo u vás doma.

Ingrediencie

250 g hladkej múky
150 g kryštálového cukru
2 vajcia
100 g masla (izbovej teploty)
2 lyžice instantnej kávy (rozpustenej v 2 lyžiciach horúcej vody)
1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžička vanilkového extraktu
Štipka soli
(Voliteľné) 100 g čokoládových kúskov alebo mandlí

Postup

Príprava cesta: V miske zmiešajte rozpustenú instantnú kávu s vajcami, vanilkovým extraktom a štipkou soli. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. V druhej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva. Do múčnej zmesi pridajte maslo a cukor, a pomocou rúk alebo mixéra s nástavcami na cesto miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Postupne pridajte kávovú zmes do múčneho cesta a všetko spolu dôkladne zmiešajte, aby vzniklo mäkké, mierne lepkavé cesto. Ak používate čokoládové kúsky alebo mandle, teraz ich môžete pridať do cesta.
Formovanie a pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C a vyložte plech papierom na pečenie. Na pomúčenej pracovnej ploche z cesta vytvarujte dlhý valček (asi 5 cm široký a 2 cm vysoký). Cesto položte na plech a jemne ho sploštite. Pečte približne 20-25 minút, kým je povrch zlatistý. Následne ho vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť (asi 10 minút).
Krájanie a druhé pečenie: Po vychladnutí nakrájajte valček na plátky o hrúbke 1 cm. Plátky položte na plech reznou stranou nadol a pečte ďalších 10-12 minút, kým sú sušienky chrumkavé a pevné.

4. Chladenie a podávanie: Nechajte sušienky úplne vychladnúť na mriežke. Biscotti sú najlepšie, keď sú chrumkavé a dokonale suché. Podávajte ich samotné, s kávou alebo ich namáčajte do espressa pre ešte výraznejší kávový zážitok.

Tipy

Kávová príchuť: Množstvo instantnej kávy môžete upraviť podľa chuti, ak preferujete silnejšiu alebo jemnejšiu kávovú arómu.
Skladovanie: Biscotti skladujte v uzatvorenej nádobe, kde vydržia chrumkavé až dva týždne.
Variácie: Ak máte radi čokoládu alebo oriešky, pridajte ich do cesta, aby ste vytvorili ešte bohatšiu chuťovú kombináciu.

Biscotti al Caffè otázky a odpovede

Čo sú Biscotti al Caffè?

Biscotti al Caffè sú talianske sušienky s výraznou kávovou príchuťou. Sú chrumkavé a dvakrát pečené, čo im dodáva charakteristickú pevnosť, ktorá je ideálna na namáčanie do kávy alebo čaju.

Môžem použiť iný druh kávy ako instantnú kávu?

Instantná káva je najlepšia, pretože sa ľahko rozpustí v malom množstve vody a dodá sušienkam intenzívnu kávovú chuť. Môžete však experimentovať s espresso práškom alebo silným uvareným espressom, ale pozor na konzistenciu cesta.

Ako dlho vydržia Biscotti al Caffè čerstvé?

Biscotti vydržia čerstvé až dva týždne, ak ich skladujete vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste. Ich chrumkavosť sa pri správnom skladovaní dlho zachová.

Môžem do cesta pridať ďalšie ingrediencie, ako čokoládu alebo oriešky?

Áno, môžete pridať čokoládové kúsky, nasekané mandle alebo lieskovce pre obohatenie chuti. Tieto ingrediencie dodajú biscotti ďalšiu vrstvu textúry a chutí.

Prečo musia byť Biscotti pečené dvakrát?

Prvé pečenie slúži na upečenie cesta, zatiaľ čo druhé pečenie im dodá typickú chrumkavú textúru. Po prvom pečení sa nakrájajú na plátky a potom pečú znovu, aby sa sušienky vysušili a stali sa chrumkavými.