Ak ste fanúšikom cesnaku, tak tento recept na cesnakové špagety s ančovičkami musíte určite vyskúšať.
Ingrediencie
- 1 bal. špagiet
- 4 PL olivový olej
- 6 strúčikov cesnaku
- 35 g strúhanky
- 1 PL masla
- 3 ančovičky balené v oleji
- Kôra a šťava z 1/2 citróna
- čerstvo nasekaná petržlenová vňať
- mletá červená paprika
- soľ
Postup
- Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme cestoviny, kým nebudú al dente. Pred scedením si odložíme 1 hrnček vody z cestovín, potom scedíme a odložíme bokom.
- Do veľkej panvice si dáme rozohriať 3 PL oleja. Pridáme mletý cesnak, strúhanku a dochutíme červenou paprikou a soľou. Restujeme, kým strúhanka nie je zlatistá a cesnak voňavý, asi 3 minúty. Strúhanku prenesieme na tanier vystlaný papierovou utierkou a druhou utierkou vymažeme panvicu, aby tam nezostala žiadna strúhanka.
- Panvicu vrátime na oheň a pridáme zvyšnú PL oleja a maslo. Keď je maslo rozpustené, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a ančovičky. Restujeme, kým cesnak nezačne rozvoniavať asi 2 minúty.
- Špagety vložíme do panvice a poriadne premiešame, aby sa obalili omáčkou. Vmiešame citrónovú kôru a šťavu s 1/2 hrnčekom vody z cestovín a premiešame. Podľa potreby prilejeme aj viac. Nakoniec primiešame petržlenovú vňať a tri štvrtiny strúhanky a poriadne premiešame.
- Pred podávaním môžeme posypať zvyšnou strúhankou.
Ďalšie inšpirácie
