Cícerový šalát s citrónovou zálievkou je dokonalým príkladom jedla, ktoré spája jednoduchosť s výživnosťou a bohatou chuťou. Tento šalát je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké, no zároveň sýte jedlo, ktoré sa hodí na každú príležitosť – či už ako rýchly obed, zdravá večera, alebo ako príloha k bohatšiemu hlavnému chodu.
Cícer, známy aj ako garbanzo fazuľa, je základnou surovinou stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyne. Je obľúbený nielen pre svoju jemnú, orieškovú chuť, ale aj pre vysoký obsah bielkovín, vlákniny a množstvo dôležitých živín, ako sú železo, horčík a vitamíny skupiny B. V kombinácii s čerstvou zeleninou, bylinkami a sviežou citrónovou zálievkou vytvára cícer šalát, ktorý je nielen lahodný, ale aj mimoriadne výživný.
Čo robí tento šalát výnimočným, je jeho všestrannosť. Môžete ho podávať ako ľahké hlavné jedlo, ktoré vás zasýti, no nezaťaží, alebo ho môžete využiť ako osviežujúcu prílohu k mäsu, rybám alebo grilovanej zelenine. Jeho svieže chute, obohatené o citrónovú zálievku, ktorá kombinuje kyslosť citróna s jemným nádychom cesnaku a horčice, robia z tohto šalátu neodolateľný pokrm.
Ďalšou výhodou tohto šalátu je jeho jednoduchá príprava. Väčšina ingrediencií je ľahko dostupná a jeho príprava vám zaberie len pár minút. Cícer môžete použiť z konzervy, čo ešte viac urýchli celý proces, no zároveň si môžete pripraviť vlastný, čerstvo uvarený cícer, ak máte viac času. Zelenina ako uhorka, paradajky a avokádo pridávajú šalátu čerstvosť a chrumkavosť, zatiaľ čo bylinky ako petržlen a mäta dodávajú jedlu aromatickú hĺbku.
Tento šalát je tiež skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu zeleninu a bylinky, ktoré máte k dispozícii. Je to jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich chutí a dostupných surovín, čo z neho robí univerzálny pokrm, ktorý sa dá jednoducho prispôsobiť rôznym sezónam a príležitostiam.
Cícerový šalát s citrónovou zálievkou je skvelým príkladom toho, ako môže byť zdravé stravovanie chutné a uspokojujúce. Či už ho podávate na letnej grilovačke, pripravujete si ho ako rýchly obed do práce, alebo hľadáte ľahkú večeru po dlhom dni, tento šalát vás nesklame. Je plný farieb, chutí a textúr, ktoré potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše telo. Dobrú chuť!
Cícerový šalát recept
Ingrediencie
Šalát
- 1 konzerva cícera (400 g), scedeného a opláchnutého
- 1 stredne veľká uhorka, nakrájaná na malé kocky
- 1 veľká paradajka, nakrájaná na malé kocky (alebo 10-12 cherry paradajok, prekrojených na polovice)
- 1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 avokádo, nakrájané na kocky
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
- 1/4 šálky čerstvej mäty, nasekanej (voliteľné)
- 1/4 šálky čiernych alebo zelených olív, nakrájaných na kolieska (voliteľné)
- 1/4 šálky feta syra, rozdrobeného (voliteľné)
Zálievka
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 lyžička citrónovej kôry (voliteľné)
- 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1/2 lyžičky soli (podľa chuti)
- 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 lyžičky medu alebo javorového sirupu (voliteľné, na vyváženie chuti)
Postup
- Príprava zálievky: V malej miske zmiešajte olivový olej, čerstvú citrónovú šťavu, citrónovú kôru, nasekaný cesnak, dijonskú horčicu, soľ, čierne korenie a prípadne med alebo javorový sirup. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili do hladkej zálievky.
- Príprava šalátu: Vo veľkej miske zmiešajte scedený cícer, nakrájanú uhorku, paradajku, cibuľu, avokádo, petržlenovú vňať, mätu (ak používate) a olivy. Jemne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Kombinácia: Zálievku nalejte na šalát a jemne premiešajte, aby bol každý kúsok šalátu pokrytý zálievkou. Pridajte rozdrobený feta syr, ak ho používate.
- Podávanie: Šalát môžete okamžite podávať, alebo ho nechajte chvíľu odstáť, aby sa chute lepšie prepojili. Šalát je ideálny ako ľahké hlavné jedlo alebo ako príloha k mäsu či grilovanej zelenine.
Cícerový šalát otázky a odpovede
Môžem použiť sušený cícer namiesto konzervovaného?
Áno, môžete použiť sušený cícer, no jeho príprava zaberie viac času. Sušený cícer je potrebné najprv namočiť cez noc, potom ho variť približne 1 až 2 hodiny, kým nezmäkne. Po uvarení ho nechajte vychladnúť a potom použite v recepte.
Môžem citrónovú zálievku pripraviť vopred?
Áno, citrónovú zálievku môžete pripraviť vopred a skladovať ju v chladničke až 3 dni. Pred použitím ju však dobre premiešajte, pretože olej a ostatné ingrediencie sa môžu oddeliť.
Ako dlho môžem skladovať pripravený cícerový šalát?
Cícerový šalát môžete skladovať v uzatvorenej nádobe v chladničke až 3 dni. Ak obsahuje avokádo, môže zhnednúť, preto je najlepšie pridať ho tesne pred podávaním alebo ho pokvapkať citrónovou šťavou, aby zostal čerstvý.
Čím môžem nahradiť avokádo, ak ho nemám rád alebo ho nemám k dispozícii?
Ak nemáte radi avokádo alebo ho nemáte k dispozícii, môžete ho nahradiť inou krémovou zeleninou, napríklad batatom alebo artičokmi. Ďalšou možnosťou je pridať viac olív alebo syra, aby ste zachovali textúru a chuť.
Čo ak nemám čerstvé bylinky?
Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť sušené bylinky, ale v menšom množstve, pretože sú intenzívnejšie. Môžete tiež experimentovať s rôznymi bylinkami podľa vlastnej chuti.
Môžem do šalátu pridať aj ďalšiu zeleninu?
Určite áno! Tento šalát je veľmi flexibilný a môžete do neho pridať napríklad papriku, reďkovku, mrkvu alebo čokoľvek, čo máte po ruke. Dôležité je, aby ste zohľadnili celkovú chuť a textúru.
