Cuketový guláš je jedným z tých pokrmov, ktoré v sebe spájajú jednoduchosť prípravy s bohatstvom chutí a výživovou hodnotou. Tento pokrm je ideálny na letné mesiace, keď sú cukety v sezóne a záhrady sú plné čerstvej zeleniny. Jeho svieža a ľahká povaha ho robí ideálnym jedlom na obedy aj večere, pričom dokáže uspokojiť aj tých najnáročnejších gurmánov.
Cuketa je zelenina, ktorá je veľmi všestranná a obľúbená v mnohých kuchyniach po celom svete. Je bohatá na vitamíny A a C, vlákninu a má nízky obsah kalórií, čo ju robí skvelou voľbou pre zdravú výživu. V kombinácii s ďalšími čerstvými ingredienciami, ako sú papriky, rajčiny a zemiaky, tvorí základ tohto lahodného guláša.
Tento recept na cuketový guláš je inšpirovaný tradičnými gulášmi, no ponúka ľahší a vegetariánsky variant, ktorý je rovnako chutný a sýtiaci. Základom je kvalitný zeleninový vývar, ktorý spája všetky ingrediencie do harmonického celku. Koreniny ako mletá sladká paprika, údená paprika a sušený majorán dodávajú pokrmu hĺbku a komplexnosť chutí, pričom cesnak a cibuľa poskytujú aromatický základ.
Príprava cuketového guláša je veľmi jednoduchá a nevyžaduje veľa času ani špeciálne zručnosti. Stačí len niekoľko základných krokov – nakrájať zeleninu, opiecť ju, pridať koreniny a vývar a nechať dusiť, kým všetky ingrediencie nie sú dokonale prepojené. Tento proces je nielen jednoduchý, ale aj veľmi uspokojujúci, pretože vôňa dusených zelenín a korenín sa šíri celou kuchyňou a navodzuje pocit domova.
Cuketový guláš je výborný sám o sebe, ale môžete ho podávať aj s rôznymi prílohami. Čerstvý chlieb, knedľa, ryža alebo quinoa sú skvelými doplnkami, ktoré ešte viac zvýraznia chuť a výživovú hodnotu tohto pokrmu. Pre tých, ktorí preferujú mäso, môžete do guláša pridať kúsky kuracieho alebo hovädzieho mäsa, ktoré dodajú jedlu extra proteíny a chuť.
Jednou z najväčších výhod tohto receptu je jeho flexibilita. Môžete ho ľahko prispôsobiť podľa svojich chutí a dostupných surovín. Pridajte svoje obľúbené bylinky, koreniny alebo ďalšiu zeleninu, aby ste vytvorili jedinečný pokrm, ktorý si zamilujete. Tento guláš je tiež skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu zeleninu a vytvoriť výživné jedlo pre celú rodinu.
Vyskúšajte tento recept na cuketový guláš a nechajte sa uniesť jeho sviežimi a lahodnými chuťami. Veríme, že sa stane jedným z vašich obľúbených jedál, ku ktorým sa budete radi vracať. Prajeme vám veľa radosti pri príprave a ešte viac pri vychutnávaní tohto úžasného pokrmu! Dobrú chuť!
Cuketový guláš recept
Ingrediencie
- 2 veľké cukety, nakrájané na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na jemno
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
- 2 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 3 veľké rajčiny, nakrájané na kocky alebo 1 plechovka krájaných rajčín (400 g)
- 1 šálka zeleninového vývaru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1/2 lyžičky mletej údenej papriky (voliteľné)
- 1 lyžička sušeného majoránu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup
- Príprava zeleniny: Cukety umyte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte tiež cibuľu, cesnak, papriky a zemiaky.
- Opekanie zeleniny: Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opečte, kým nie sú mäkké a voňavé, približne 5 minút.
- Pridanie papriky a zemiakov: Pridajte nakrájanú červenú a žltú papriku spolu so zemiakmi. Opečte ďalších 5 minút, aby zelenina mierne zmäkla.
- Pridanie cukety a rajčín: Pridajte nakrájané cukety a rajčiny (alebo konzervované rajčiny). Dobre premiešajte.
- Dochutenie: Pridajte mletú sladkú papriku, údenú papriku (ak používate), sušený majorán, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
- Dusenie: Prilejte zeleninový vývar a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a nechajte guláš dusiť na miernom ohni približne 20-25 minút, alebo kým zemiaky a cukety nie sú mäkké a prevarené. Občas premiešajte.
- Dochutenie: Ochutnajte guláš a podľa potreby pridajte viac soli alebo korenia.
- Podávanie: Hotový cuketový guláš podávajte horúci, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete ho servírovať s čerstvým chlebom alebo knedľou.
Cuketový guláš otázky a odpovede
Môžem použiť mrazenú cuketu namiesto čerstvej?
Áno, môžete použiť mrazenú cuketu, ale čerstvá cuketa dodá gulášu lepšiu textúru a chuť. Ak používate mrazenú cuketu, uistite sa, že ju necháte dôkladne rozmraziť a osušiť, aby sa zabránilo nadbytočnej vlhkosti.
Ako dlho môžem skladovať cuketový guláš?
Cuketový guláš môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 3 dni. Pred podávaním ho môžete jemne ohriať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
Môžem tento guláš zamraziť?
Áno, cuketový guláš môžete zamraziť. Pred zamrazením ho nechajte úplne vychladnúť a potom ho vložte do uzavretých nádob alebo mraziacich vreciek. V mrazničke vydrží až 3 mesiace. Pred konzumáciou ho nechajte rozmraziť v chladničke a potom ho ohrejte na sporáku.
Čo môžem použiť namiesto zemiakov?
Ak nechcete použiť zemiaky, môžete ich nahradiť sladkými zemiakmi (batatmi), tekvicou alebo mrkvou. Tieto alternatívy dodajú gulášu iný chuťový profil a výživovú hodnotu.
Aký druh papriky je najlepší pre tento recept?
Na tento recept sú najvhodnejšie sladké papriky, ako je červená alebo žltá paprika. Môžete však experimentovať aj s inými druhmi papriky podľa svojho vkusu.
Môžem pridať mäso do tohto receptu?
Áno, do cuketového guláša môžete pridať kúsky kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa. Mäso orestujte spolu s cibuľou a cesnakom na začiatku prípravy, kým nie je úplne prepečené, a potom pokračujte podľa receptu.
