Cuketový quiche alebo slaný cuketový koláč, jednoduchý recept 2023

Jednoduchý recept na cuketový quiche bez kôrky s čerstvými bylinkami, paradajkami a šalotkou.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na cuketový quiche

1 paradajka
olivový olej
1 cuketa
3 šalotky
soľ
čierne mleté korenie
1 ČL mletej červenej papriky
65 g strúhanej mozzarelly
2 PL strúhaného parmezánu
3 vajcia
160 ml mlieka
¼ ČL prášku do pečiva
65 g hladkej múky
petržlenová vňať

Postup prípravy cuketového quiche

Predhrejeme si rúru na 180 °C. Paradajku si nakrájame na kolieska, poukladáme na papierovú utierku a posypeme soľou. Necháme niekoľko minút pôsobiť a potom osušíme.
Medzitým si na panvici zahrejeme 2 PL oleja na strednej teplote. Nakrájame si cuketu na kolieska a šalotky na kolieska ( kto má radšej menšie kúsky stačí aj na kocky) a pridáme na rozohriaty olej. Dochutíme soľou, korením a ½ lyžičky sladkej papriky. Mierne zvýšime teplo a dusíme, pravidelne prehadzujeme, kým zelenina nezmäkne a nebude pekne sfarbená (s niekoľkými hnedými škvrnami na cukete).
Uvarenú zmes cukety a šalotky premiestnime na dno jemne formy na pečenie. Navrch poukladáme nakrájané paradajky. Pridáme mozzarellu a parmezán.
V miske vyšľaháme vajcia, mlieko, zvyšnú ½ lyžičky papriky, prášok do pečiva, múku a čerstvú petržlenovú vňať. Vaječnú zmes nalejeme do koláčovej formy na syrovú zmes.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút, kým z vajíčok nevznikne pevná zmes. Vyberieme z rúry a pred podávaním počkáme 5 až 7 minút.