Ak ste milovníkmi domácich džemov, figový džem by nemal chýbať vo vašej zbierke. Jeho bohatá, sladká chuť s jemnou zemitou arómou fíg ho robí výnimočným doplnkom nielen na raňajkový stôl, ale aj k rôznym syrom či dezertom. Príprava domáceho figového džemu je navyše jednoduchá, a s týmto receptom môžete každú sezónu využiť čerstvé figy na vytvorenie lahodného a zdravého pochúťky, ktorá vydrží niekoľko mesiacov. Vôňa karamelizovaných fíg a citrónu naplní vašu kuchyňu a vy si vytvoríte vlastnú zásobu sladkého potešenia.
Ingrediencie
- 1 kg čerstvých fíg (približne 10 – 12 stredne veľkých fíg)
- 500 g kryštálového cukru
- Šťava z 1 citróna
- 100 ml vody
- Voliteľné: 1 lyžička vanilkového extraktu alebo štipka škorice na dochutenie
Postup
- Príprava fíg: Figy dôkladne umyte, odrežte stopky a nakrájajte ich na malé kúsky. Nemusíte ich lúpať, šupka fíg sa pri varení zjemní.
- Príprava džemu: Nakrájané figy vložte do veľkého hrnca. Pridajte cukor, vodu a šťavu z citróna. Ak chcete džem obohatiť o ďalšiu chuť, pridajte vanilkový extrakt alebo štipku škorice.
- Varte džem: Začnite ohrievať na miernom ohni, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšte teplotu a priveďte zmes k varu. Znížte teplotu a džem varte na miernom ohni asi 40 – 50 minút, občas premiešajte. Figy sa postupne rozvaria a džem začne hustnúť.
- Kontrola hustoty: Ak chcete zistiť, či má džem správnu konzistenciu, urobte jednoduchý test: lyžičku džemu kvapnite na tanierik, ktorý ste vopred vychladili v mrazničke. Ak džem stuhne a nerozteká sa, je hotový. Ak je príliš tekutý, pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
- Plnenie do pohárov: Pripravený džem nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a obráťte ich hore dnom na 10 – 15 minút, aby sa vytvoril vákuum. Potom poháre otočte späť a nechajte vychladnúť.
- Skladovanie: Džem môžete skladovať na tmavom a chladnom mieste niekoľko mesiacov. Po otvorení uchovávajte v chladničke.
Figový džem otázky a odpovede
Môžem použiť sušené figy namiesto čerstvých?
Áno, sušené figy môžete použiť, ale odporúča sa ich najprv namočiť do teplej vody na 1-2 hodiny, aby zmäkli. Džem bude o niečo hustejší, takže môžete pridať viac vody na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
Ako dlho môžem figový džem skladovať?
Ak je správne zapečatený v sterilizovaných pohároch, môže džem vydržať až 12 mesiacov na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení ho uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 3-4 týždňov.
Je možné znížiť množstvo cukru v recepte?
Áno, môžete použiť menej cukru, ale džem nemusí byť taký sladký a trvácny. Môžete skúsiť aj prírodné sladidlá, ako med alebo javorový sirup, avšak chuť sa mierne zmení.
Môžem pridať do džemu ďalšie ovocie?
Áno, figy sa výborne kombinujú s inými ovocnými chuťami. Skúste pridať jablká, hrušky alebo slivky, aby ste vytvorili zaujímavé variácie džemu.
Ako viem, že džem má správnu konzistenciu?
Jednoduchým testom je kvapnúť trochu džemu na vychladený tanierik. Ak stuhne a nerozteká sa, džem je pripravený. Ak je stále tekutý, varte ho ešte niekoľko minút a skúšku zopakujte.
Je citrónová šťava nevyhnutná?
Citrónová šťava nie je nevyhnutná, ale odporúča sa. Pomáha uchovať farbu džemu a dodáva jemnú kyselkavú chuť, ktorá vyvažuje sladkosť fíg.
