Čerešňový džem, plný sladkých a šťavnatých čerešní, je neodolateľnou pochúťkou, ktorá dodá vašim toastom a pečivu nádych letnej sviežosti. Čerešne sú jedným z najobľúbenejších letných ovocí. Ich sladká, šťavnatá chuť je nielen osviežujúca, ale aj nostalgická, často nás prenáša späť do bezstarostných letných dní plných radosti a smiechu. Keď je sezóna čerešní v plnom prúde, stromy sa doslova prehýbajú pod váhou svojich plodov, lákajú nás svojou sýtočervenou farbou a neodolateľnou vôňou. Avšak, sezóna čerešní je krátka a preto je dôležité nájsť spôsoby, ako si túto úžasnú chuť uchovať na dlhšie obdobie. Jedným z najlepších spôsobov, ako to dosiahnuť, je varenie džemu.
Varenie džemu je tradičný spôsob konzervovania ovocia, ktorý sa v mnohých rodinách prenáša z generácie na generáciu. Varenie džemu nie je len o zachovaní ovocia, ale aj o vytváraní niečoho, čo môžeme zdieľať s blízkymi po celý rok. Čerešňový džem môže byť dokonalým spoločníkom na ráno k toastu, môže obohatiť chuť koláčov a pečiva alebo sa stať chutnou náplňou do palaciniek.
Výroba vlastného čerešňového džemu môže byť úžasným zážitkom. Proces je jednoduchý, no zároveň naplňujúci. Navyše, keď džem pripravujete sami, viete presne, čo doň dávate – čerstvé, kvalitné ingrediencie bez zbytočných prídavných látok. Vôňa čerešní, ktorá sa šíri kuchyňou počas varenia, je jednoducho neodolateľná a výsledkom je lahodný džem, ktorý sa stane obľúbenou pochúťkou celej rodiny.
Čerešňový džem recept
Ingrediencie
- 1 kg čerstvých čerešní (vykôstkovaných)
- 500 g kryštálového cukru
- Šťava z 1 citróna
- 1 vanilkový struk (voliteľné)
Postup
- Príprava čerešní: Opláchnite čerešne pod studenou vodou a nechajte ich dobre odkvapkať. Odkôstkujte čerešne a nakrájajte ich na menšie kúsky, ak sú veľmi veľké.
- Príprava na varenie: Vložte čerešne do veľkého hrnca. Ak používate vanilkový struk, rozrežte ho na polovicu, vyškriabte semienka a pridajte ich do hrnca spolu s rozrezaným strukom. Pridajte cukor a šťavu z citróna do hrnca.
- Varenie džemu: Premiešajte ingrediencie a nechajte ich odpočívať asi 30 minút až hodinu, aby čerešne pustili šťavu. Postavte hrniec na stredný oheň a priveďte zmes k varu, pravidelne miešajte, aby sa cukor rozpustil a zabránilo sa pripaľovaniu. Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu a nechajte džem jemne variť asi 20-30 minút, alebo kým nezhustne. Odoberajte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
- Testovanie konzistencie: Na testovanie, či je džem dostatočne hustý, môžete použiť metódu studeného tanierika. Vložte malý tanierik do mrazničky na niekoľko minút. Potom kvapnite trochu džemu na chladný tanierik a nechajte ho chvíľu odstáť. Ak džem stuhne a nesteká, je pripravený. Ak je príliš tekutý, varte ďalších 5-10 minút a zopakujte test.
- Plnenie do nádob: Pripravte si sterilizované sklenené nádoby. Môžete ich sterilizovať varením vo vode alebo v rúre. Horúci džem nalejte do sterilizovaných nádob, pričom nechajte asi 1 cm voľného miesta na vrchu. Očistite okraje nádob a pevne uzavrite viečkami.
- Skladovanie: Uchovávajte džem na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých týždňov.
Čerešňový džem otázky a odpovede
Ako vybrať najlepšie čerešne na džem?
Pre najlepší čerešňový džem vyberajte zrelé, sladké a šťavnaté čerešne bez známok poškodenia alebo hniloby. Čím kvalitnejšie čerešne použijete, tým chutnejší bude váš džem.
Môžem použiť mrazené čerešne na výrobu džemu?
Áno, môžete použiť aj mrazené čerešne. Uistite sa, že sú úplne rozmrazené a odkvapkané pred tým, než ich začnete variť.
Prečo je potrebné pridávať citrónovú šťavu?
Citrónová šťava pomáha dosiahnuť správnu kyslosť džemu, ktorá je potrebná pre jeho konzistenciu a chuť. Pomáha tiež zachovať jasnú farbu čerešní.
Ako dlho môžem skladovať čerešňový džem?
Čerešňový džem môže byť skladovaný na chladnom a tmavom mieste až 12 mesiacov. Po otvorení by mal byť uchovávaný v chladničke a spotrebovaný do niekoľkých týždňov.
Čo robiť, ak môj džem nezhustne?
Ak váš džem nezhustne podľa vašich predstáv, môžete ho variť o niečo dlhšie. Použite metódu studeného tanierika na testovanie konzistencie. Ak to nepomôže, môžete pridať trochu pektínu.
Môžem znížiť množstvo cukru v recepte?
Cukor hrá dôležitú úlohu v konzervácii a textúre džemu. Ak znížite množstvo cukru, džem nemusí správne zhustnúť a jeho trvanlivosť sa môže skrátiť. Ak chcete menej sladký džem, zvážte použitie pektínu s nízkym obsahom cukru.
Môžem pridať iné ovocie do čerešňového džemu?
Áno, čerešňový džem sa dá skombinovať s iným ovocím, ako sú maliny, jahody alebo marhule, aby ste dosiahli zaujímavé chuťové kombinácie.
Čo robiť s penou, ktorá sa tvorí na povrchu džemu počas varenia?
Pena na povrchu džemu je bežná a môže sa jednoducho odstrániť lyžicou počas varenia. Odstránenie peny pomôže dosiahnuť čistejší a hladší džem.
