Hovädzí vývar je vývar vyrobený z hovädzieho mäsa, kostí a zeleniny. Je to základ mnohých polievok a jedál, ako sú napríklad guláše, ragú alebo dusené hovädzie mäso. Hovädzí vývar má výraznú chuť a je bohatý na živiny, ako sú napríklad bielkoviny, vitamíny a minerály. Hovädzí vývar sa vyrába dlhým varením kostí a mäsa s prídavkom zeleniny, ako sú napríklad cibuľa, mrkva a zeler. Hovädzí vývar sa tiež používa na prípravu omáčok a marinád a môže byť použitý na zlepšenie chuti mnohých jedál. Hovädzí vývar sa dá ľahko pripraviť aj v domácej kuchyni a môže byť skladovaný v chladničke alebo zmrazený na budúce použitie.