Kapor je sladkovodná ryba z čeľade kaprovitých, ktorá sa využíva v mnohých kuchynských receptoch. Má jemné, mierne sladkasté až neutrálny chuť a je bohatý na bielkoviny. Kapor sa môže grilovať, smažiť, dusiť alebo variť a je obľúbený v mnohých kuchynských tradíciách po celom svete.