Vanilkový extrakt sa často používa v receptoch na dezerty, najmä tie pečené. Ide o tekutinu, ktorá sa získava macerovaním vanilkových strukov vo vodke alebo inom liehu. Vanilkový extrakt pridáva do receptov výraznú chuť a vôňu vanilky. Vďaka nemu sú dezerty chutnejšie a aromatickejšie. Vanilkový extrakt sa často používa aj v receptoch na slané jedlá, napríklad do omáčok, aby sa vylepšila ich chuť.