Najlepšia krémová smotanová hubová polievka, overený gazdovský recept 2023

Krémová hubová polievka s rozmarínom a cesnakom – lahodný jednoduchý recept na obed aj večeru.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na krémovú hubovú polievku

4 PL olivového oleja
2 šalotky
4 strúčiky cesnaku
450 g šampiňónov
soľ
1 PL čerstvého rozmarínu alebo tymiánu
1/4 hrnčeka sherry vína alebo červeného vína
5 PL múky (nemusí byť)
750 ml horúceho zeleninového vývaru
1 hrnček kyslej smotany
Mleté čierne korenie
Krutóny

Postup prípravy krémovej hubovej polievky

Vo veľkom hrnci si rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku a restujeme do sklovita, pridáme cesnak a restujeme ešte ďalšie 2 minúty.
Pridáme nakrájané huby, soľ a rozmarín. Varíme za občasného miešania 10 – 12 minút. Pridáme víno a varíme, kým sa všetka tekutina nevyparí.
Teplotu zvýšime na strednú, zmes posypeme múkou posypte múkou, neustále miešame si 1 minútu. Pridáme hrnček horúceho vývaru a poriadne premiešame. Potom pridáme druhý hrnček vývaru a opäť poriadne premiešame. Nakoniec prilejeme zvyšok vývaru a za stáleho miešania privedieme do varu. Polievka nám zhustne.
Primiešame kyslú smotanu a poriadne zamiešame, ochutíme soľou a korením.
Ak je polievka príliš hustá prilejeme ešte trochu vývaru alebo vody a dosolíme.
Podávame s krutónmi a opečenými plátkami cesnaku.