Jemná krémová špargľová polievka so zemiakmi, originálny recept vhodný pre deti 2023

Špargľová polievka – lahodná kombinácia chutí, ktorá oslní chuťové bunky.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na krémovú špargľovú polievku

1 väčšia cibuľa
1 cibuľka feniklu
2-3 PL olivového oleja
3 strúčiky cesnaku
250 g zemiakov
1,5 l vody alebo zeleninového vývaru
¼ ČL bieleho korenia
soľ
4 hrnčeky nasekanej čerstvej špargle
2-4 PL čerstvého estragónu
Hrsť bazalky
½ hrnčeka smotany na varenie ( prípadne na šľahanie ak chcete krémovejšiu chuť)

Postup prípravy krémovej špargľovej polievky

Do hrnca si dáme rozohriať olej na nízkej teplote, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a fenikel a restujeme cca 2 minúty. Potom zvýšime teplotu a restujeme do sklovita 5 – 6 minút. Pridáme cesnak a restujeme ešte 1 minútu, kým sa nezačne uvoľňovať vôňa. Prilejeme vývar alebo vodu, soľ, korenie a nakrájané zemiaky. Privedieme do varu a prikryté dusíme 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Pridáme špargľu a varíme 2-3 minúty, kým nebude žiarivo zelená. Odstránime z tepla a necháme trochu vychladnúť.
Ponorným mixérom polievku rozmixujeme do hladka, pridáme bylinky a opäť poriadne rozmixujeme.
Vrátime na sporák a jemne zohrejeme. Zašľaháme kyslú smotanu a podávame.