Malinový cheesecake s bielou čokoládou – originálny recept

Tento malinový cheesecake z bielej čokolády je výborný a podobný tomu, ktorý by ste dostali v dobrej reštaurácii. Skvelý dezert na špeciálne príležitosti.

Ingrediencie

Korpus

1 hrnček rozdrvených čokoládových sušienok
¼ hrnčeka masla
2 PL cukru

Poleva

280 g mrazených malín
½ hrnčeka vody
2 PL cukru
2 ČL kukuričného škrobu

Náplň

2 hrnčeky lupienkov bielej čokolády
½ hrnčeka smotany na šľahanie
250 g syra philadelphia
½ hrnčeka cukru
3 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu

Postup prípravy

Rozdrvené sušienky zmiešame s maslom a cukrom do sypkej zmesi. Túto zmes vtlačíme na dno formy na pečenie.
Predhrejeme si rúru na 165 °C. Do hrnca si dáme mrazené maliny, vodu, cukor a kukuričný škrob. Privedieme do varu a pomaly varíme, kým omáčka nezhustne cca 5 minút. Odstavíme z tepla a precedíme cez jemné sitko. Odložíme bokom

V druhom hrnci si nad parou roztopíme kúsky bielej čokolády so smotanou a občas premiešame.
Do väčšej misy si dáme syr a cukor a poriadne premiešame do hladka. Po jednom zašľahávame vajcia. Pridáme vanilkový extrakt a roztopenú bielu čokoládu. Poriadne premiešame a polovicu cesta nalejeme na sušienkový korpus. Na vrch nalejeme 3 PL malinovej omáčky a pokračujeme zvyšným cestom. Na vrch nalejeme 3PL malinovej omáčky a špičkou noža spravíme mramorový efekt.
Pečieme kým nestuhne, cca 50 minút. Chladíme pri izbovej teplote aspoň 2 hodiny. Potom prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na noc v chlade.
Podávame preliate zvyšnou malinovou omáčkou.