Táto marocká mrkvová polievka je okrem mrkvy doplnená tiež pomarančovou šťavou, zázvorom a hrejivým marockým korením. Vegánska a bezlepková polievka je jednoduchá na prípravu a očarí vás svojou lahodnou chuťou.

[sc name=“reklama_1″ ][/sc]

Ingrediencie na mrkvovú polievku

2 PL olivového oleja
2 šalotky
1 PL zázvoru
4 strúčiky cesnaku
450 g mrkvy
220 g zemiakov
1 jablko
2 hrnčeky zeleninového alebo kuracieho vývaru
2 hrnčeky vody
1 plechovka kokosového mlieka
šťava z 2 pomarančov
soľ
1 PL cukru alebo medu
1 ČL škorice
1 ČL rasce
1/2 lyžičky cayenne korenia ( alebo podľa chuti)

[sc name=“reklama_2″ ][/sc]

Postup prípravy mrkvovej polievky

Vo veľkom hrnci i rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na strednej teplote dosklovita. Pridáme zázvor, cesnak a restujeme ďalšie 2minúty. Pridáme pokrájanú mrkvu, zemiaky a jablká. Prilejeme vývar a vodu, privedieme do varu, znížime teplotu na minimum a varíme prikryté 15 minút, kým mrkva nezmäkne.
Necháme vychladnúť a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka a vrátime na oheň. Pridáme pomarančovú šťavu, kokosové mlieko, soľ a korenie a poriadne premiešame. Dochutíme podľa potreby soľou a korením a môžeme pridať trochu cayenne.

[sc name=“reklama_end“ ][/sc]

Ďalšie inšpirácie